泡菜金針炒梅花豬
家裡放一罐泡菜，真的超方便，平常當小菜吃，放久變酸，拿來跟肉類炒，真的是下飯又爽口。
再放一些菇類，讓口感更多元，味道也更清甜。
食材
韓式泡菜
100g
蒜頭
二小粒
梅花豬肉火鍋肉片
一份
紅蘿蔔切小片
適量
金針菇
半包
蒜
一支
味醂
一小匙
白醬油
一大匙
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1 熱鍋，把梅花豬肉片平舖在鍋子上，中小火煎，讓肉本身的油脂逼出來，煎至肉呈現金黃色
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2 加入蒜末，爆香
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3 依序加入泡菜、紅蘿蔔、金針菇一起翻炒，火力稍微加大。 (因為金針菇清洗時，會含一點水，所以我沒有加水，若是此時太乾，可以一點水)
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4 加入味醂及白醬油調味，味道調好後，關火起鍋。
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5 將切絲的蒜放上，即可上桌。
小撇步
味霖可以讓已經過酸的泡菜，變的不會太嗆。
白醬油也相較一般的醬油，沒那麼鹹，所以若是家裡沒有白醬油，醬油的量就要變少一點，才不會太鹹。
若家裡沒有味醂，可用米酒加糖代替。
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