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Heidi Liu
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泡菜金針炒梅花豬

泡菜金針炒梅花豬

描述

家裡放一罐泡菜,真的超方便,平常當小菜吃,放久變酸,拿來跟肉類炒,真的是下飯又爽口。
再放一些菇類,讓口感更多元,味道也更清甜。

293 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋,把梅花豬肉片平舖在鍋子上,中小火煎,讓肉本身的油脂逼出來,煎至肉呈現金黃色

  • 加入末,爆香

  • 依序加入泡菜、紅蘿蔔金針菇一起翻炒,火力稍微加大。 (因為金針菇清洗時,會含一點水,所以我沒有加水,若是此時太乾,可以一點水)

  • 加入味醂及白醬油調味,味道調好後,關火起鍋。

  • 將切絲的放上,即可上桌。

小撇步

味霖可以讓已經過酸的泡菜,變的不會太嗆。
白醬油也相較一般的醬油,沒那麼鹹,所以若是家裡沒有白醬油,醬油的量就要變少一點,才不會太鹹。

若家裡沒有味醂,可用米酒加糖代替。

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