杏仁蘋果馬芬

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有時如果蘋果放久了,口感變比較鬆軟的話,可以改這樣吃法,讓這道減糖低脂的馬芬來吸引家人同來品嘗。

份量9人份 烹調時間30分鐘

食材

低脂牛奶 180克
室溫雞蛋 2顆
蘋果 3顆
白糖 50克
黑糖 (或紅糖) 15克
肉桂粉 6克
奶油(融化) 50克
4克 (1小匙)
發粉 (烘培粉) 4克 (1小匙)
杏仁 適量
檸檬汁 1顆
  • 1 備齊所有食材。 蘋果去皮切小丁,放入容器,同黑糖,檸檬汁,3克肉桂粉,醃一小時。 另備A碗放入麵粉,泡打粉,糖,鹽和肉桂粉3克,攪拌均勻。
  • 2 另備B碗,將雞蛋,融化奶油和牛奶用打蛋器打勻。 再放入A碗輕輕拌勻 (避免過度攪拌出筋),無粉狀即可,再以湯匙舀起麵糊紙放入模內約1/3高度容量。
  • 3 放入蘋果丁。
  • 4 再舀些麵糊,填滿(9分滿)。
  • 5 再鋪上杏仁,再放置烤盤,同時也預熱180度烤箱。
  • 6 烤25-30分鐘,或烤至馬芬外表變金黃色,或用竹籤插入沒有麵糊帶出就代表熟了,(烘烤狀況依各家烤箱的狀況來調整) 取出後放涼。
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小撇步

若是你有鬆餅粉,也可以用來代替麵粉。

2014/04/10 發表 4,427 瀏覽

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