杏仁蘋果馬芬
有時如果蘋果放久了，口感變比較鬆軟的話，可以改這樣吃法，讓這道減糖低脂的馬芬來吸引家人同來品嘗。
食材
低脂牛奶
180克
室溫雞蛋
2顆
蘋果
3顆
白糖
50克
黑糖 (或紅糖)
15克
肉桂粉
6克
奶油(融化)
50克
鹽
4克 (1小匙)
發粉 (烘培粉)
4克 (1小匙)
杏仁
適量
檸檬汁
1顆
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1 備齊所有食材。 蘋果去皮切小丁，放入容器，同黑糖，檸檬汁，3克肉桂粉，醃一小時。 另備A碗放入麵粉，泡打粉，糖，鹽和肉桂粉3克，攪拌均勻。 -
2 另備B碗，將雞蛋，融化奶油和牛奶用打蛋器打勻。 再放入A碗輕輕拌勻 (避免過度攪拌出筋)，無粉狀即可，再以湯匙舀起麵糊紙放入模內約1/3高度容量。
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3 放入蘋果丁。
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4 再舀些麵糊，填滿(9分滿)。
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5 再鋪上杏仁，再放置烤盤，同時也預熱180度烤箱。
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6 烤25-30分鐘，或烤至馬芬外表變金黃色，或用竹籤插入沒有麵糊帶出就代表熟了，(烘烤狀況依各家烤箱的狀況來調整) 取出後放涼。
小撇步
若是你有鬆餅粉，也可以用來代替麵粉。
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