Mimi♥豆渣蛋糕(無泡打粉、奶油)

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製作完豆漿總有豆渣不知該如何處理的煩惱嗎?簡單的幾樣食材就可以讓豆渣變身為單純美味的蛋糕,不加泡打粉,完全健康的小點心。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

豆渣 1杯
麵粉 3/4杯
砂糖 3/4杯
冷壓初榨橄欖油 1/3杯
少許
1個
  • 1利用製作豆漿所濾出的豆渣,如果是用豆漿機製作1/2杯乾黃豆的份量可得到約1杯的豆渣。
  • 2將蛋黃與蛋白分離,取蛋黃加入其他食材。
  • 3將其打勻,用電動攪拌器勿過度攪拌。
  • 4將蛋白用電動攪拌器打成蛋白霜。
  • 5將蛋白霜加入其他已攪勻的麵糊中。
  • 6將麵糊倒入烤盤或模具中,可用大烤盤做成一個大蛋糕,或做成杯子蛋糕。
  • 7烤箱預熱攝氏175度,烤40至50分鐘,見表面金黃可取出,在模具中冷卻10分鐘再倒出讓其完全冷卻即可。
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小撇步

杯為烹飪專用量杯,各超市有售。
可以加入喜歡的堅果或調味料做成各種口味。

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2014/04/08 發表 1.2 萬 瀏覽

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