愛料理 全部分類 烘焙點心 蛋糕 抹茶豆渣海綿蛋糕 Ro 28 食譜 53 粉絲 追蹤 7 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 粉類 無糖豆漿 65克 鮮奶油（沙拉油） 50克 低筋麵粉 90克 濕豆渣 50克 天仁綠茶粉 15克 蛋黃 四個 蛋白組 蛋白（四顆） 155克 糖粉 50克 豆漿與鮮奶油加熱至稍微冒泡，離火 加入過篩後的綠茶粉、低筋麵粉及蛋黃、豆渣 攪拌均勻 將糖粉分兩三次加入蛋白打發 （圖片中的蛋白霜不小心打發過頭） 倒入蛋糕模 180度25分鐘 烘烤時間視烤箱與烤模狀態微調 口感稍微紮實、濕潤 茶香味十足、甜度適中 美中不足的是可能 蛋白霜打發過度 吃起來不夠蓬鬆 2020/04/02 發表 3,054 瀏覽
