不需油.皮更脆的【椒麻雞】
描述
去泰國餐廳椒麻雞一定是必點的啦!油炸過的雞肉酥脆好吃熱量卻不低,利用雞皮本身逼出的油,再拍上太白粉去煎,不加一滴油,表皮就能有更酥脆的口感喔
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
備料
-
雞腿洗淨用醃料醃10分鐘
-
利用醃雞腿的時間來調醬汁
-
熱鍋雞皮朝下放入雞腿,中小火煎到金黃色逼油出來翻面蓋上鍋蓋再煎5分鐘至肉熟
-
將雞腿盛起,兩面拍上太白粉,待反潮
-
原鍋重新開火雞皮朝下用鍋鏟稍壓煎到酥脆
-
反面一樣煎到酥脆盛起,盤子鋪上高麗菜絲,雞腿切片擺好,淋上醬汁即可上桌
![雞腿洗淨用[醃料]醃10分鐘](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/303236/a01ce12203feb28e.jpg)
![利用醃雞腿的時間來調[醬汁]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/303237/1cd3f6db180fed2d.jpg)
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