蔥油餅
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有 5 人跟著做
利用燙麵的方式
不用很制式的比例
隨心做出自己喜愛的蔥油餅
香脆餅皮散發出青蔥香氣
一口咬下外酥內Q好滋味
任何一餐都很適合喔
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
中粉
3杯
熱水
適量
蔥
適量
鹽,胡椒粉,油
適量
-
1首先倒入熱水(不燙手的溫度)與中粉攪拌均勻 ps用筷子才不會燙到手喔 -
2邊加邊攪拌,直 到麵粉變成顆粒狀
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3把麵糰揉製表面光滑後用濕布覆蓋靜置1小時
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4取一小麵糰擀成圓餅薄狀~在餅皮上抹上油胡椒粉鹽,並灑上適量的蔥末
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5在將餅皮捲成細長状再繞圓捲成圓形
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6要煎時將麵團先壓扁再用桿麵棍擀成圓形麵皮,放入平底鍋煎至兩面金黃即可
小撇步
這樣的餅皮煎的時候加上雞蛋更好吃喔
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