蔥油餅

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蔥油餅
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利用燙麵的方式
不用很制式的比例
隨心做出自己喜愛的蔥油餅
香脆餅皮散發出青蔥香氣
一口咬下外酥內Q好滋味
任何一餐都很適合喔

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

中粉 3杯
熱水 適量
蔥 適量
鹽,胡椒粉,油 適量
  • 首先倒入熱水(不燙手的溫度)與中粉攪拌均勻 ps用筷子才不會燙到手喔
    1 首先倒入熱水(不燙手的溫度)與中粉攪拌均勻 ps用筷子才不會燙到手喔
  • 邊加邊攪拌,直 到麵粉變成顆粒狀
    2 邊加邊攪拌,直 到麵粉變成顆粒狀
  • 把麵糰揉製表面光滑後用濕布覆蓋靜置1小時
    3 把麵糰揉製表面光滑後用濕布覆蓋靜置1小時
  • 取一小麵糰擀成圓餅薄狀~在餅皮上抹上油胡椒粉鹽,並灑上適量的蔥末
    4 取一小麵糰擀成圓餅薄狀~在餅皮上抹上油胡椒粉鹽,並灑上適量的蔥末
  • 在將餅皮捲成細長状再繞圓捲成圓形
    5 在將餅皮捲成細長状再繞圓捲成圓形
  • 要煎時將麵團先壓扁再用桿麵棍擀成圓形麵皮,放入平底鍋煎至兩面金黃即可
    6 要煎時將麵團先壓扁再用桿麵棍擀成圓形麵皮,放入平底鍋煎至兩面金黃即可
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小撇步

這樣的餅皮煎的時候加上雞蛋更好吃喔
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2014/04/05 發表 3.2 萬 瀏覽

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