豆乾小魚乾
豆乾小魚乾
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今天來介紹的是一道隨處可見的家常小菜～豆干小魚乾～但在外面吃到的有些炒的小魚過硬，有些則顯得太鹹膩，在這裡分享個人無添加鹽無味精版本的豆干小魚乾，健康好下飯！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
豆干
六片
小魚
一米杯
蔥
一整支
辣椒乾
三片
蒜
3~4瓣
有機辣豆瓣醬
一小匙
醬油
一小匙
砂糖
一小匙
水
酌量
-
1備料：小魚乾洗淨，豆干切片或切絲，蒜切末，辣椒切段(怕辣可把籽挑掉一些)，蔥白蔥綠切段分開 -
2中小火爆香蒜末後，依序加入辣椒和蔥白炒香
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3加入小魚乾與少許辣豆瓣醬快炒至飄出香味
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4加入豆干和少許砂糖一起翻炒，再淋入少許醬油和蔥綠快速拌炒五六分鐘後，見其上色飄香即可起鍋！
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4＊好吃的豆干小魚乾，配飯配麵都好吃唷！
小撇步
＊怕辣的朋友可把辣椒籽挖掉，用乾辣椒炒出香味即可
＊如果還是覺得口味太鹹，可在最後一步翻炒的步驟加點水拌炒待收乾後起鍋