豆乾小魚乾


Jamie Lim
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今天來介紹的是一道隨處可見的家常小菜~豆干小魚乾~但在外面吃到的有些炒的小魚過硬,有些則顯得太鹹膩,在這裡分享個人無添加鹽無味精版本的豆干小魚乾,健康好下飯!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
六片
一米杯
一整支
三片
3~4瓣
一小匙
一小匙
一小匙
酌量
  • 1
    備料:小魚乾洗淨,豆干切片或切絲,蒜切末,辣椒切段(怕辣可把籽挑掉一些),蔥白蔥綠切段分開
  • 2
    中小火爆香蒜末後,依序加入辣椒和蔥白炒香
  • 3
    加入小魚乾與少許辣豆瓣醬快炒至飄出香味
  • 4
    加入豆干和少許砂糖一起翻炒,再淋入少許醬油和蔥綠快速拌炒五六分鐘後,見其上色飄香即可起鍋!
  • 4
    *好吃的豆干小魚乾,配飯配麵都好吃唷!
小撇步

*怕辣的朋友可把辣椒籽挖掉,用乾辣椒炒出香味即可
*如果還是覺得口味太鹹,可在最後一步翻炒的步驟加點水拌炒待收乾後起鍋

2014/04/05 發表 7,388 瀏覽
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