鬆餅粉烤餅乾
描述
這是幾年前看旅遊生活頻道奈潔拉節目學的，然後一試成主顧，當集專題是用鬆餅粉變化出許多鬆餅之外的料理。
市售的鬆餅粉大多都已經是好吃的口味，所以除了省下備料的時間外，還能減少失敗的機率，讓自己第一次烘焙就自信心大增哦～
結果到現在我也只會用鬆餅粉做餅乾 XD
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早安日常：
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步驟
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材料很容易就能買到：鬆餅粉、白砂糖、鮮奶油。
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鬆餅粉 150g+白砂糖 5g（註一）先拌勻，接著加鮮奶油 100ml
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拌一拌整理之後就會變成這樣，有以下處理方式：
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（1）分成長條狀或者（2）分成幾個麵糰捍平（厚度自己決定）
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完成後的麵糰有點濕軟，所以要用保鮮膜包著進冷凍庫約15~30分定型，冷凍時間依厚度決定（放冷凍庫是讓麵糰硬一點，方便塑成自己需要的形狀。）
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我是用長條狀來示範：直徑約2公分，厚度約0.5公分。冷凍時間到，取一份出來切塊，餅和餅距離一定要間隔2至3公分，不然膨脹會黏在一起。
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餅乾想吃什麼口味可自行變化。（1）巧克力：切小塊，輕輕地壓進麵糰裡，如上一個步驟照片。（2）果醬類：在麵糰中間壓個小洞，把果醬填進去。
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我用的是傻瓜烤箱（不能設定溫度的那種），無預熱直接送進去，餅乾比較小，大概烤6~10分鐘。烤的時候請自己依餅乾大小斟酌時間。
小撇步
小提醒：我第一次是下午做，結果到晚上就軟掉，問人才知道原來餅乾烤好會回潮，內部的蒸氣會慢慢散到表面，導致餅乾變軟。
解決法：烤完第一次先用蒸架墊高烤盤放涼，再用低一點的溫度（約60~80度)再烤約5分鐘，再等放涼後，就能密封保存。
註（一）：鬆餅粉已含糖，所以糖依自己口味去增加、減少糖量，不加也可以。
註（二）：壓模盡量挑簡單的圖，因烤時會膨脹，所以太複雜的圖會因變形而不明顯，或導致變形。
