簡易版上海菜飯

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炊飯的同時煮熟香腸,省時又省力;簡單食材就能解決一餐,也能嚐到不同滋味。

份量4人份

食材

2杯
香腸 4條
蒜苗 2枝
橄欖油 2T
蝦米 1把
青江菜 4朵
醬油 1T
  • 1 米洗淨加點水,香腸沖洗一下放米上面,炊飯時一起炊熟。
  • 2 蝦米泡水後瀝乾,青江菜切細絲,梗與葉分開。
  • 3 和米一起炊熟的香腸取出放涼後切片,入鍋(不放油)稍煎為金黃色(較香),再加蒜苗略炒後盛起。
  • 4 鍋入橄欖油爆香蝦米後,加青江菜梗炒熟。
  • 5 加入白飯拌炒均勻。
  • 6 再倒入青江菜葉炒熟,同時加點醬油調味。
  • 7 最後加入步驟3的香腸蒜苗拌勻即可。
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小撇步

青江菜梗葉分開,先炒梗再炒葉,以免同時炒的話,葉易炒過熟而變黃或過軟。

2014/04/04 發表 6,430 瀏覽

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