簡易版上海菜飯
簡易版上海菜飯
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炊飯的同時煮熟香腸，省時又省力；簡單食材就能解決一餐，也能嚐到不同滋味。
份量
4
人份
食材
米
2杯
香腸
4條
蒜苗
2枝
橄欖油
2T
蝦米
1把
青江菜
4朵
醬油
1T
-
1米洗淨加點水，香腸沖洗一下放米上面，炊飯時一起炊熟。
-
2蝦米泡水後瀝乾，青江菜切細絲，梗與葉分開。 -
3和米一起炊熟的香腸取出放涼後切片，入鍋（不放油）稍煎為金黃色（較香），再加蒜苗略炒後盛起。
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4鍋入橄欖油爆香蝦米後，加青江菜梗炒熟。
-
5加入白飯拌炒均勻。
-
6再倒入青江菜葉炒熟，同時加點醬油調味。
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7最後加入步驟３的香腸蒜苗拌勻即可。
小撇步
青江菜梗葉分開，先炒梗再炒葉，以免同時炒的話，葉易炒過熟而變黃或過軟。