亞麻籽及朱古力粒曲奇

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焗了送禮自用首選的曲奇
這次加了一點全麥粉又減了一點油
香脆得來好像更健康了
又有藉口吃多一點:P

食材 90 分鐘

低筋粉 200g
全麥粉 50g
牛油 135g
70g
泡打粉 0.5茶匙
少許
亞麻籽 適量
朱古力粒 適量
  • 1 牛油室溫放軟,加入糖以慢速打至淡奶色。
  • 2 篩入粉類及鹽,攪拌成麵糰,分成兩份。一份加入亞麻籽,另一份加入朱古力粒。
  • 3 亞麻籽的一份做成長方條型(或喜愛的長條型)用保鮮紙包好,朱古力粒的一份則略成長型包妥便可,然後一同放入雪櫃雪1小時。
  • 4 取出麵糰,將亞麻籽的一份切片,而朱古力粒的一份分成小球壓扁。
  • 5 放入已預熱的焗爐以160度焗15-20分鐘,放涼即成。
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小撇步

~ 大家也可將部分麵粉換成可可粉、咖啡粉、綠茶粉做成不同口味。
~ 因為爸爸有糖尿病,我做蛋糕或曲奇給家人的話,通常會將一半糖轉用果糖或代糖;而用果糖或代糖的話,份量需減半。例如今次我就用了35G砂糖加16G果糖,味道仍然不錯的,大家不妨試試^^

歡迎有空來我的網誌看看~
http://chengsfactory.blogspot.hk/

2014/04/03 發表 1,919 瀏覽

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