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洋蔥番茄燴豬排

洋蔥番茄燴豬排

描述

酸酸甜甜的洋蔥番茄豬排,是用新鮮的番茄、洋蔥和番茄醬熬煮成的醬汁來調味。洋蔥炒軟後能釋放出甜味,剛好中和了番茄的酸味,再將煎過的豬排放入醬汁燒至入味,不論單吃或是搭配飯麵都很適合。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 洋蔥和番茄切塊,備用。

    洋蔥番茄切塊,備用。

  • 將豬排用肉鬆槌或刀背拍鬆,然後加入所有醃料抓勻,並且醃最少半小時至入味。

    將豬排用肉鬆槌或刀背拍鬆,然後加入所有醃料抓勻,並且醃最少半小時至入味。

  • 將醃好的豬排表面均勻沾上薄薄的太白粉,然後放入油鍋裡炸或煎至熟透,呈金黃色後撈出,瀝乾油分備用。

    將醃好的豬排表面均勻沾上薄薄的太白粉,然後放入油鍋裡炸或煎至熟透,呈金黃色後撈出,瀝乾油分備用。

  • 起另一鍋,將蒜末和洋蔥炒香後,加入番茄和所有調味料拌炒均勻。

    起另一鍋,將末和洋蔥炒香後,加入番茄和所有調味料拌炒均勻。

  • 待番茄煮軟後,放入已炸好的豬排繼續拌炒。

    番茄煮軟後,放入已炸好的豬排繼續拌炒。

  • 最後加入少許太白粉水煮至醬汁濃稠,並讓醬汁均匀地裹在豬排上即可。

    最後加入少許太白粉水煮至醬汁濃稠,並讓醬汁均匀地裹在豬排上即可。

小撇步

1. 豬排一定要拍鬆,肉質才會軟嫩。

2. 豬排不要煎或炸太久,否則會乾硬,煎至兩面變為金黃色即可,再放進醬汁裡燴煮後就不會太老。

3. 醬汁的甜、酸味以及濃度可隨個人喜好調配,可以用糖、番茄醬和烏醋來調整。

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