洋蔥番茄燴豬排

274 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

酸酸甜甜的洋蔥番茄豬排,是用新鮮的番茄、洋蔥和番茄醬熬煮成的醬汁來調味。洋蔥炒軟後能釋放出甜味,剛好中和了番茄的酸味,再將煎過的豬排放入醬汁燒至入味,不論單吃或是搭配飯麵都很適合。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豬里肌肉排\豬柳肉 500g
洋蔥 1個
番茄 3個
蒜末 2瓣
太白粉 適量
太白粉水 1大匙
醃料
醬油 1湯匙
米酒 1茶匙
白胡椒粉、糖、麻油、水 各少許
太白粉 1大匙
調味料
番茄醬 60ml
糖、烏醋 各1茶匙
200ml
  • 1 預備材料。
  • 2 洋蔥和番茄切塊,備用。
  • 3 將豬排用肉鬆槌或刀背拍鬆,然後加入所有醃料抓勻,並且醃最少半小時至入味。
  • 4 將醃好的豬排表面均勻沾上薄薄的太白粉,然後放入油鍋裡炸或煎至熟透,呈金黃色後撈出,瀝乾油分備用。
  • 5 起另一鍋,將蒜末和洋蔥炒香後,加入番茄和所有調味料拌炒均勻。
  • 6 待番茄煮軟後,放入已炸好的豬排繼續拌炒。
  • 7 最後加入少許太白粉水煮至醬汁濃稠,並讓醬汁均匀地裹在豬排上即可。
贊助

小撇步

1. 豬排一定要拍鬆,肉質才會軟嫩。

2. 豬排不要煎或炸太久,否則會乾硬,煎至兩面變為金黃色即可,再放進醬汁裡燴煮後就不會太老。

3. 醬汁的甜、酸味以及濃度可隨個人喜好調配,可以用糖、番茄醬和烏醋來調整。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2014/04/03 發表 4,346 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣