【鹿窯菇事】愛媽媽料理!蒸出滑嫩口感蒸蛋


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備料:
1.打2顆蛋在碗裡,並且打散。
2. 將雞汁香菇湯裡的香菇撈起,切片,雞汁保留下來備用。
3.建議比例→蛋:雞汁 :水 1:60:60。
ex:蛋2顆:雞汁120cc :水120cc
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份量
2 人份
  • 1
    準備材料
  • 2
    將香菇片、雞汁湯,倒入蛋汁裡,攪拌均勻。
  • 3
    加入120cc的水一起攪拌
  • 4
    放入電鍋,外圍倒入240c.c.的水,蒸煮。
  • 5
    電鍋外圍開始冒煙後,3分鐘, 把湯匙插入電鍋與鍋蓋邊緣,讓電鍋裡的水蒸氣冒出來,等待15分中後,將湯匙拿掉,繼續悶鍋3分鐘,打開起鍋,即可完成。
小撇步

讓口感更加滑嫩的秘密:
電鍋外圍開始冒煙後,3分鐘, 把湯尺插入電鍋鍋蓋,和電鍋裡的縫隙,讓電鍋裡的水蒸氣出來,等待15分中後,將湯池拿掉,繼續悶鍋3分鐘,打開起鍋,即可完成。

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2014/04/24 發表 6,700 瀏覽
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