【鹿窯菇事】愛媽媽料理!蒸出滑嫩口感蒸蛋
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備料:
1.打2顆蛋在碗裡，並且打散。
2. 將雞汁香菇湯裡的香菇撈起，切片，雞汁保留下來備用。
3.建議比例→蛋：雞汁 ：水 1:60:60。
ex:蛋2顆：雞汁120cc ：水120cc
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份量
2
人份
食材
蛋
2顆
鹿窯菇事 │料理菇事(雞汁香菇湯)
1包
-
1準備材料 -
2將香菇片、雞汁湯，倒入蛋汁裡，攪拌均勻。
-
3加入120cc的水一起攪拌
-
4放入電鍋，外圍倒入240c.c.的水，蒸煮。
-
5電鍋外圍開始冒煙後，3分鐘， 把湯匙插入電鍋與鍋蓋邊緣，讓電鍋裡的水蒸氣冒出來，等待15分中後，將湯匙拿掉，繼續悶鍋3分鐘，打開起鍋，即可完成。
小撇步
讓口感更加滑嫩的秘密:
電鍋外圍開始冒煙後，3分鐘， 把湯尺插入電鍋鍋蓋，和電鍋裡的縫隙，讓電鍋裡的水蒸氣出來，等待15分中後，將湯池拿掉，繼續悶鍋3分鐘，打開起鍋，即可完成。
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