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鹿窯菇事
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【鹿窯菇事】愛媽媽料理!蒸出滑嫩口感蒸蛋

【鹿窯菇事】愛媽媽料理!蒸出滑嫩口感蒸蛋

描述

備料:
1.打2顆蛋在碗裡,並且打散。
2. 將雞汁香菇湯裡的香菇撈起,切片,雞汁保留下來備用。
3.建議比例→蛋:雞汁 :水 1:60:60。
ex:蛋2顆:雞汁120cc :水120cc
__
來鹿窯菇事逛逛吧!!
http://www.luyao.com.tw/
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270 說讚

份量

2 人份

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 將香菇片、雞汁湯,倒入蛋汁裡,攪拌均勻。

    香菇片、雞汁湯,倒入蛋汁裡,攪拌均勻。

  • 加入120cc的水一起攪拌

    加入120cc的水一起攪拌

  • 放入電鍋,外圍倒入240c.c.的水,蒸煮。

    放入電鍋,外圍倒入240c.c.的水,蒸煮。

  • 電鍋外圍開始冒煙後,3分鐘, 把湯匙插入電鍋與鍋蓋邊緣,讓電鍋裡的水蒸氣冒出來,等待15分中後,將湯匙拿掉,繼續悶鍋3分鐘,打開起鍋,即可完成。

    電鍋外圍開始冒煙後,3分鐘, 把湯匙插入電鍋與鍋蓋邊緣,讓電鍋裡的水蒸氣冒出來,等待15分中後,將湯匙拿掉,繼續悶鍋3分鐘,打開起鍋,即可完成。

小撇步

讓口感更加滑嫩的秘密:
電鍋外圍開始冒煙後,3分鐘, 把湯尺插入電鍋鍋蓋,和電鍋裡的縫隙,讓電鍋裡的水蒸氣出來,等待15分中後,將湯池拿掉,繼續悶鍋3分鐘,打開起鍋,即可完成。

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鹿窯菇事 23 食譜 61 粉絲

鹿窯菇事|臺灣味,香菇味 從產地到餐桌,一桌菜背後有多少人努力,那味道就有多麼深刻。 想想這些年來投注在香菇身上的日子,心頭有所領悟。“紮根的地方,情感就在那兒”。 一心繫著臺灣味的人,走著走著殊途同歸,食材終須回到飲食文化裡去。

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