【33廚房】豆酥鱈魚
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師ㄟ展功夫 - 駱進漢
食材
鱈魚
2片
蔥(切花)
1支
薑(切片)
1段
豆酥
2大匙
紅辣椒(切末)
1根
酒
1大匙
調味料
辣豆瓣醬
1小匙
糖
適量
鹽
1小匙
-
1鱈魚放入容器中，均勻抹上酒、鹽，再把薑片放在魚片下方，整盤放入滾水鍋中蒸熟後取出備用
-
2起鍋熱油，放入豆酥炒香後，加入豆瓣醬、紅辣椒末、薑末、糖、酒炒透，起鍋前放入蔥花、麻油拌炒，淋在鱈魚上面即可
小撇步
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