紅目鰱清湯加麵線

2014/03/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅目鰱肉質細嫩又沒多餘的魚刺
是我們家族所有孩子的最愛!!!
只要新鮮 不需要多餘的調味就很好吃
魚湯也很營養

食材 (1 人份 20 分鐘

紅目鰱 2隻
適量
適量
味精 適量
麵線 一把
  • 1 先將魚洗淨 水滾之後 將魚跟蔥放入
  • 2 把泡沫撈除 煮約五分鐘即可 要看魚的大小隻 如果魚眼睛有凸起就大致熟了
  • 3 用鹽跟味精調味即可 我有試過加米酒跟薑絲 覺得還是蔥的鮮甜跟紅目鰱比較對味 米酒跟薑絲比較適合煮虱目魚肚湯
  • 4 把魚湯加到事先燙好的麵線裡 就有好吃的魚湯麵線囉
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小撇步

紅目鰱要帶皮下去煮
加熱之後 筷子一撥 就可以輕鬆的把皮去掉囉

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