紅目鰱清湯加麵線
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1先將魚洗淨 水滾之後 將魚跟蔥放入 -
2把泡沫撈除 煮約五分鐘即可 要看魚的大小隻 如果魚眼睛有凸起就大致熟了
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3用鹽跟味精調味即可 我有試過加米酒跟薑絲 覺得還是蔥的鮮甜跟紅目鰱比較對味 米酒跟薑絲比較適合煮虱目魚肚湯
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4把魚湯加到事先燙好的麵線裡 就有好吃的魚湯麵線囉
小撇步
紅目鰱要帶皮下去煮
加熱之後 筷子一撥 就可以輕鬆的把皮去掉囉
紅目鰱要帶皮下去煮
加熱之後 筷子一撥 就可以輕鬆的把皮去掉囉
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