【33廚房】塔香三杯雞
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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
食材
雞腿
2隻
薑
100公克
辣椒
2支
蒜頭
5個
蔥
1支
九層塔
50公克
酒
3大匙
麻油
1大匙
調味料
醬油膏
1大匙
醬油
1小匙
糖
1小匙
蕃茄醬
1大匙
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1雞腿肉面略剁後，去骨切塊，放入油鍋中半煎炸至外表金黃，倒入漏勺中瀝乾油備用
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2原鍋放入麻油、薑片爆香，加入蒜頭拌炒，加入蕃茄醬、醬油膏、醬油、糖調味
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3加入米酒，倒入雞腿塊煮至湯汁收乾、加入辣椒片、蔥段、九層塔拌炒即可倒入砂鍋
小撇步
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