【香蔥麵包】與【花式堅果麵包】


櫻桃丸子
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食材
主麵糰
1.5T
90g
1個
1.5t
330g
蔥餡料
數支
適量
適量
適量
適量
一點點
堅果餡料
適量
適量
1小撮
裝飾
1個
看全部食材
  • 1
    【麵糰】︰將所有麵糰材料揉至可拉出薄膜,靜置漲發至二倍大。
  • 2
    將麵糰切下45gX12搓圓,剩餘麵糰分切四等份搓圓鬆弛十分鐘。
  • 3
    【香蔥餡料】︰全部拌勻成乳糜狀,放入冰箱備用。
  • 4
    【香蔥麵包】︰擀開麵糰捲起滾圓置入方盒中,在每個上方用剪刀剪十字,第二次發酵,入烤箱前在麵糰上方塗上蛋液放上蔥餡料。
  • 5
    【堅果餡料】︰奶油與黑糖 、花生醬加熱拌至融化後倒入堅果碎拌勻放涼備用。
  • 6
    【花式堅果麵包】︰將麵糰擀成圓型,一層麵皮、一層餡料,層層堆疊,在中間用杯子輕輕印上一個小圓,用刀子於小圓往外分切16等份,每兩個往不同方向扭開結合整型成8個花瓣,靜罝第二次發酵,入烤箱前塗上蛋液。
  • 7
    烤箱溫度︰175度。烤約15分鐘至金黃即可。
2014/03/26 發表 7,861 瀏覽
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