蒜燒回鍋肉
拜拜後的五花肉或鹹豬肉,隔餐總是乏人問津,丟掉又可惜, 其實把它用蒜頭快炒個10分鐘,馬上就變成一道香噴噴的回鍋肉,下飯又好吃呦!
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食材
熟五花肉或鹹豬肉
半斤
蒜仁
10顆
糖
1/4小匙或少許
水
1大匙
美極鮮味露
1小匙
青蒜或青蔥
1根
辣椒
1根
黑胡椒粒
少許
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1備料,青蒜及辣椒切成斜片,五花肉也切片備用 -
2鍋中倒一點點油(因為待會五花肉會出油)以小火爆香蒜頭至金黃色,香味溢出之後把蒜頭先撈起備用,放入五花肉片炒香(停留在鍋中一下下至煎到有些恰恰再翻炒)
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3淋上美極鮮味露1小匙及1 大匙的水,再加少許的糖(約1/4小匙)及黑胡椒粒
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4加回蒜頭煮至蒜頭微軟入味
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5將青蒜及辣椒片加入作法4拌炒後即可上桌
小撇步
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