蒜燒回鍋肉

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拜拜後的五花肉或鹹豬肉,隔餐總是乏人問津,丟掉又可惜, 其實把它用蒜頭快炒個10分鐘,馬上就變成一道香噴噴的回鍋肉,下飯又好吃呦!
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

熟五花肉或鹹豬肉 半斤
蒜仁 10顆
1/4小匙或少許
1大匙
美極鮮味露 1小匙
青蒜或青蔥 1根
辣椒 1根
黑胡椒粒 少許
  • 1 備料,青蒜及辣椒切成斜片,五花肉也切片備用
  • 2 鍋中倒一點點油(因為待會五花肉會出油)以小火爆香蒜頭至金黃色,香味溢出之後把蒜頭先撈起備用,放入五花肉片炒香(停留在鍋中一下下至煎到有些恰恰再翻炒)
  • 3 淋上美極鮮味露1小匙及1 大匙的水,再加少許的糖(約1/4小匙)及黑胡椒粒
  • 4 加回蒜頭煮至蒜頭微軟入味
  • 5 將青蒜及辣椒片加入作法4拌炒後即可上桌
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2014/03/26 發表 5,650 瀏覽

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