三色新鮮水果凍

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將水果切塊,最後利用碗公做出圓頂的形狀,美味又營養的水果凍就完成,這幾天天氣逐漸轉熱,來份清涼新鮮水果做成的果凍放在冰箱裡,在晚餐後吃一小塊晶瑩剔透包裹著健康美味的滿滿水果,繽紛的色彩及片刻的清涼,令人暫時忘卻整日實驗的疲累~

食材 (5 人份

罐頭水蜜桃 350g
草莓 150g
奇異果 100g
罐頭水蜜桃湯汁 350g
細砂糖 30g
吉利丁T 10g
冷開水 25ml
  • 1 準備食材
  • 2 煮一些糖水來蜜水果
  • 3 將草莓加入
  • 4 將奇異果加入, 以小火約煮3分鐘
  • 5 罐頭水蜜桃湯汁倒入另外一個鋼盆
  • 6 罐頭水蜜桃湯汁倒入檸檬汁及細砂糖混合均勻
  • 7 加熱至細砂糖完全融化關火
  • 8 冷開水倒入吉利丁T中混合均勻靜置5分鐘, 準備一個大一點的鍋子,加上適量的水煮沸, 利用隔水加熱的方式融化吉利丁T, 讓吉利丁T完全溶解成液體, 倒入罐頭水蜜桃湯汁混合均勻
  • 9 進行擺盤
  • 10 接著將所有水果放入
  • 11 溶解的吉利丁T液體就倒入水果碗公中
  • 12 放入冰箱冷藏一夜至完全凝固, 接著使用溫熱的毛巾反覆幾次來回擦拭碗公就可以將果凍倒扣出來, 切成自己喜歡的大小就可享用囉!
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小撇步

準備大碗公

2014/03/26 發表 3,377 瀏覽

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