翡翠玉子燒

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雖然玉子燒是餐桌上很常見的一道菜,但是添加了不同的食材,又成了一道新菜色了。

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食材 (4 人份 30 分鐘

雞蛋 4顆
砂糖 1大匙
味霖 2小匙
醬油 1.5小匙
澎湖海菜 少許
海苔片 適量
  • 1 將蛋均勻打散(但不要打出很多泡泡),除了海苔片外,加入所有材料。
  • 2 熱油鍋,用廚房紙巾將多餘的沙拉油吸走。倒入部份蛋液,等蛋半凝固後,整面鋪上海苔,往前捲起。
  • 3 鍋中再放少許油,多餘的油用紙巾吸取,重複倒入蛋液,將做法(2)用筷子稍微往上提,使蛋液可以完全鋪滿鍋中。
  • 4 等蛋稍微凝固,再把海苔放上去,再往前捲起。
  • 5 重複這個步驟將蛋液煎完即可。
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2014/04/25 發表 5,350 瀏覽

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