【幸福海物】澎湖海菜煎蛋
描述
昨天煮了海菜蛋花湯，今天變個花樣，但一樣是非常簡單的海菜煎蛋。個人強烈推薦一起享受這種蛋香混雜著天然海味的美妙氣息...
姪子剛好起床，就嚷著說要吃三角飯糰，老媽就用模具順便夾了一塊海菜煎蛋在飯糰中間，姪子開心的直說好吃!!
步驟
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將澎湖海菜以清水攪拌清洗後，瀝乾備用。然後將雞蛋打成均勻蛋汁備用。
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然後將瀝乾後的海菜加入，並添加一小匙的海鹽或調味料提味，然後充分攪拌，使蛋汁跟海菜均勻融合。
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先以大火將不沾鍋加熱，熱鍋後再倒入食用油，讓油溫加熱。油溫足夠後，務必轉成中火，然後將調和後的海菜蛋汁倒入鍋中，均勻搖動鍋面，讓海菜蛋汁呈現均勻厚度。
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靜待約2-3分鐘，以鍋鏟稍微翻面，若煎蛋底面已呈金黃色，就可以翻面。翻面後，再靜候2-3分鐘，即可起鍋。
小撇步
翻面時，可先將煎蛋置入圓盤中，然後把不沾鍋倒蓋於圓盤上方，順勢將盤子及不沾鍋翻面，就可完成漂亮的煎蛋喔!
![[LiLi A] 海菜煎蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F117617%2F385ed5a03e4744f5.jpg&width=200)
