新書搶先看~紅油肉燥剪刀麵


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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跟著做

我跟小志先生在口味上可說是無辣不歡。所以蘿小姐有很多私房菜單都是這種做點小變化,就能同時端出符合小人醬燒版跟大人麻辣版的料理。就像這道菜跟書裡的牛肉乾拌麵,只要不加上淋醬,也是很受小孩們歡迎的麵食料理。『添加物掰掰!用製麵機做美味麵食』購書網址請見:http://www.books.com.tw/products/0010626689

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
250g
100g
2顆
一小把
3片
4瓣
3大匙
1大匙
紅油醬
1大匙
2大匙
2瓣
1小匙
1小匙
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙
看全部食材
  • 1
    將蛋打散成蛋液後,放入熱好的炒鍋中,炒成金黃的散蛋接著盛起備用
  • 2
    原鍋再放入少許油,爆香蝦米、薑末及蒜泥
  • 3
    放入絞肉拌炒到肉色轉白後加入米酒拌炒,接著放入散蛋、菇類及蠔油拌炒均勻後備用
  • 4
    調製紅油醬:將紅油醬的所有材料攪拌均勻備用
  • 5
    起一鍋滾水燙好剪刀麵條後,放入碗公中,接著鋪上步驟3的炒肉燥、切好的小黃瓜絲,淋上紅油醬即可享用
小撇步

詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43122199
歡迎加入https://www.facebook.com/lorinakitchen
書中除了湯麵乾麵炒麵焗麵外,還有教你醬料、湯頭的作法,更有一些創意的麵食料理,就算沒有製麵機也適合喜愛麵食的你

2014/03/26 發表 3,958 瀏覽
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