無添加的超簡易電鍋布丁

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去參觀無毒農場拿到好的雞蛋,決定用最單純的方式把蛋吃掉!!

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮奶 500cc
二號砂糖 2湯匙
雞蛋 4顆
黑糖 適量
  • 1 雞蛋和牛奶的比例是 2顆雞蛋對250cc牛奶,布丁碗可以做3個,用飯碗是2個,今天的量是做6個
  • 2 把布丁碗或是飯碗中放入適量黑糖,然後放入電鍋預熱.黑糖會融化不需要特地加水
  • 3 把500cc牛奶和2湯匙二砂加熱煮至砂糖溶化後放涼
  • 4 雖然機率不高,但是為了避免有壞蛋,蛋請先打在其他容器確認是好蛋才放入牛奶混合
  • 5 把蛋先打散後再混入牛奶中,因為不希望有太多空氣混入,所以請輕輕攪拌均勻後靜置
  • 6 將攪拌後的牛奶蛋液倒入布丁碗.蒸15分鐘,記得鍋蓋不要完全密合
  • 7 蒸好後的布丁,挖開會有黑糖流出來喔!! 不管熱的冰的都很好吃~
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小撇步

1.電鍋鍋蓋要留空隙
2.蛋液攪拌時不要混入太多空氣或攪拌後可靜置一下讓空氣出來,如果混入太多空氣布丁就會跟火山爆發一樣
3.布丁蒸好後慢慢降溫表面會比較好看.不然會像圖片一樣皺皺的
6.黑糖融化後稍微降溫才加入蛋液會比較好看,加入時不要太急

2014/03/25 發表 4.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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步驟6外鍋要加多少水???

3 年前
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請問2步驟電鍋需要加水嗎???

3 年前