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Emily
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涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

大頭菜又稱「結頭菜」、「蕪菁」,這個季節是大頭菜盛產的季節,價格便宜又好吃,大頭菜不管煮成菜飯、熬湯、炒食或涼拌,各有不同風味呈現,今天來做「涼拌大頭菜」,口感脆口的涼拌大頭菜,豐富多變的味覺,是下飯配酒的good開胃菜。

1,278 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 大頭菜洗淨去皮

    大頭菜洗淨去皮

  • 切成薄片,與鹽拌勻後,脫水至軟,再以冷開水洗去多餘鹽份, 再將多餘的水分用手擰乾大頭菜

    切成薄片,與鹽拌勻後,脫水至軟,再以冷開水洗去多餘鹽份, 再將多餘的水分用手擰乾大頭菜

  • 加入2大匙冰糖, 及少許蒜泥

    加入2大匙冰糖, 及少許

  • 加入2大匙醬油

    加入2大匙醬油

  • 加入1大匙香油

    加入1大匙香油

  • 加入1大匙辣豆瓣, 拌勻至入味

    加入1大匙辣豆瓣, 拌勻至入味

  • 燙一些青花菜擺盤

    燙一些青花菜擺盤

  • 將醃好的大頭菜放入青花菜中間

    將醃好的大頭菜放入青花菜中間

  • 好吃爽口的涼拌大頭菜可以上桌品嘗囉!

    好吃爽口的涼拌大頭菜可以上桌品嘗囉!

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Emily 163 食譜 1,171 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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