牛腱湯三吃

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想起我很喜歡的作者蔡穎卿老師的BLOG介紹的牛肉清湯,簡單煮一鍋湯,肉可以拿來變化成別的料理,我把肉拿來煮成紅燒牛肉,變成紅燒牛肉麵,變成牛肉繪飯,剩下的湯加些海鮮再來煮火鍋,一樣簡單又好吃

烹調時間60分鐘

食材

牛腱 一大條
洋蔥 1顆
4片
1小匙
米酒 少許
  • 1 牛腱切片燙水,沖洗後放入洋蔥薑片滾水中 約滾二十分鐘後,關火不動,利用整晚的餘熱繼續燜爛 早上可撈起浮油,肉同時也撈起分包,一起進冰箱
  • 2 第一吃~配上捲捲白菜鍋
  • 3 第二吃~肉加上白紅蘿蔔紅燒
  • 4 第三吃~~海鮮火鍋
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小撇步

找一個好鍋,晚上睡前煮,利用餘温加熱,隔天早上即可打包分裝,晚上就好湯可喝,真的很省時省火啊~~~

2014/03/24 發表 3,970 瀏覽

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