泡菜炒肉燥-清冰箱料理
泡菜炒肉燥-清冰箱料理
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冰箱裡做太多的滷肉燥和打開了很久泡菜覺得快過期了。正好用它們來做道下飯又下酒的泡菜炒肉燥吧。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
滷肉燥
1碗
韓式泡菜
1.5碗
蒜頭
4片
蔥
2根
糖
少許
酒
少許
-
1將蒜頭切末、蔥洗淨後切成蔥花。因為最後要放在菜上，因此最好是用開水洗過。 -
2為了配合肉燥，因此泡菜切成小丁狀。
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3起油鍋，放入蒜末炒至香氣出來。
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4先放入泡菜炒至香氣出來。若是太乾，可略加點水。泡菜汁若有多，則可酌量加一些，但是不要太多，以免過鹹。
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5待泡菜香氣出來，就可加入肉燥一起拌炒。可在此時加入一些米酒及糖。快好時加入半分的蔥花拌炒後起鍋。
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6盛盤後灑上剩下的半份蔥花。增加口感。
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小撇步
平時也可以把買較多量的豬絞肉回來，先把它炒成肉燥。在要料理時便可馬上利用。對於上班族的媽媽們來說，是個方便好用的食材。