泡菜炒肉燥-清冰箱料理
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1 將蒜頭切末、蔥洗淨後切成蔥花。因為最後要放在菜上，因此最好是用開水洗過。 -
2 為了配合肉燥，因此泡菜切成小丁狀。
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3 起油鍋，放入蒜末炒至香氣出來。
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4 先放入泡菜炒至香氣出來。若是太乾，可略加點水。泡菜汁若有多，則可酌量加一些，但是不要太多，以免過鹹。
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5 待泡菜香氣出來，就可加入肉燥一起拌炒。可在此時加入一些米酒及糖。快好時加入半分的蔥花拌炒後起鍋。
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6 盛盤後灑上剩下的半份蔥花。增加口感。
小撇步
平時也可以把買較多量的豬絞肉回來，先把它炒成肉燥。在要料理時便可馬上利用。對於上班族的媽媽們來說，是個方便好用的食材。
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