泡菜炒肉燥-清冰箱料理


SunnyLady
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冰箱裡做太多的滷肉燥和打開了很久泡菜覺得快過期了。正好用它們來做道下飯又下酒的泡菜炒肉燥吧。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1碗
1.5碗
4片
2根
少許
少許
  • 1
    將蒜頭切末、蔥洗淨後切成蔥花。因為最後要放在菜上,因此最好是用開水洗過。
  • 2
    為了配合肉燥,因此泡菜切成小丁狀。
  • 3
    起油鍋,放入蒜末炒至香氣出來。
  • 4
    先放入泡菜炒至香氣出來。若是太乾,可略加點水。泡菜汁若有多,則可酌量加一些,但是不要太多,以免過鹹。
  • 5
    待泡菜香氣出來,就可加入肉燥一起拌炒。可在此時加入一些米酒及糖。快好時加入半分的蔥花拌炒後起鍋。
  • 6
    盛盤後灑上剩下的半份蔥花。增加口感。
小撇步

平時也可以把買較多量的豬絞肉回來,先把它炒成肉燥。在要料理時便可馬上利用。對於上班族的媽媽們來說,是個方便好用的食材。

2014/03/22 發表 3,397 瀏覽
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