泡菜炒肉燥-清冰箱料理

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冰箱裡做太多的滷肉燥和打開了很久泡菜覺得快過期了。正好用它們來做道下飯又下酒的泡菜炒肉燥吧。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

滷肉燥 1碗
韓式泡菜 1.5碗
蒜頭 4片
2根
少許
少許
  • 1 將蒜頭切末、蔥洗淨後切成蔥花。因為最後要放在菜上,因此最好是用開水洗過。
  • 2 為了配合肉燥,因此泡菜切成小丁狀。
  • 3 起油鍋,放入蒜末炒至香氣出來。
  • 4 先放入泡菜炒至香氣出來。若是太乾,可略加點水。泡菜汁若有多,則可酌量加一些,但是不要太多,以免過鹹。
  • 5 待泡菜香氣出來,就可加入肉燥一起拌炒。可在此時加入一些米酒及糖。快好時加入半分的蔥花拌炒後起鍋。
  • 6 盛盤後灑上剩下的半份蔥花。增加口感。
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小撇步

平時也可以把買較多量的豬絞肉回來,先把它炒成肉燥。在要料理時便可馬上利用。對於上班族的媽媽們來說,是個方便好用的食材。

2014/03/22 發表 3,039 瀏覽

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