香菇雞炒泡麵/統一肉燥麵

林娘灶咖
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描述

香菇雞湯是許多人的心頭好,當香菇雞戀上肉燥麵,用5分鐘熬湯汁再炒泡麵,濃郁的湯頭吸附在麵條裡,每一口都吃得到香菇與雞肉共舞出的香氣!

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料:將1茶匙香菇素蠔油拌入雞丁,乾香菇用一碗水泡軟,切好蔥花,薑片切絲再切末。

    準備材料:將1茶匙香菇素蠔油拌入雞丁,乾香菇用一碗水泡軟,切好蔥花,薑片切絲再切末。

  • 把麵體放入開水中,浸泡2分鐘後撈起。

    把麵體放入開水中,浸泡2分鐘後撈起。

  • 1大匙玄米油爆香薑末,加入泡軟的乾香菇拌炒。
(泡香菇的水記得留著,等等要用喔!)

    1大匙玄米油爆香薑末,加入泡軟的乾香菇拌炒。 (泡香菇的水記得留著,等等要用喔!)

  • 放入雞丁煎至表面泛白,呈現半熟狀態,就可以倒入那碗香菇水。

    放入雞丁煎至表面泛白,呈現半熟狀態,就可以倒入那碗香菇水。

  • 接著加入調味粉半包,滾煮5分鐘,讓香菇的味道釋放在湯汁裡。

    接著加入調味粉半包,滾煮5分鐘,讓香菇的味道釋放在湯汁裡。

  • 5分鐘後湯汁收乾了一些,關火,放入泡開的麵體,加入肉燥油包,拌勻。

    5分鐘後湯汁收乾了一些,關火,放入泡開的麵體,加入肉燥油包,拌勻。

  • 盛盤,灑上蔥花。

    盛盤,灑上蔥花。

小撇步

記得要關火再放入麵體拌勻,這樣麵條才不會太軟爛,關火後鍋裡的餘溫就足夠讓麵條吸飽湯汁了!🍝

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