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蘭姆葡萄咖啡蛋糕

蘭姆葡萄咖啡蛋糕

描述

非常適合烹飪新手的零失敗甜點!融合了酒香與咖啡香的杏仁蛋糕,口感鬆軟不甜膩,輕嚐一口即能感受它成熟迷人的風味~
*我的另一道春日甜點--"桂花酒釀無花果塔"~
https://icook.tw/recipes/71160

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食材

步驟

  • 葡萄乾以熱水泡軟後加入蓋過葡萄乾的蘭姆酒浸泡(前一晚先做好放冰箱冷藏風味更佳)

    葡萄乾以熱水泡軟後加入蓋過葡萄乾的蘭姆酒浸泡(前一晚先做好放冰箱冷藏風味更佳)

  • 微波加熱牛奶後加入咖啡粉拌勻備用

  • 烤箱預熱至180度
奶油加糖打至鬆發泛白

    烤箱預熱至180度 奶油加糖打至鬆發泛白

  • 雞蛋在碗裡打散後,分3~4次加入步驟三打勻(每次都要完全打勻才加下一次)

  • 所有粉類混和過篩加入步驟三,以切拌方式輕拌到看不見粉末

    所有粉類混和過篩加入步驟三,以切拌方式輕拌到看不見粉末

  • 加入咖啡牛奶,蘭姆葡萄乾及1大匙剩餘的蘭姆酒再次拌勻

    加入咖啡牛奶,蘭姆葡萄乾及1大匙剩餘的蘭姆酒再次拌勻

  • 將麵糊倒入烤模,抹平後送入烤箱

    將麵糊倒入烤模,抹平後送入烤箱

  • 在烤約15分鐘後取出烤模,在蛋糕中間劃一刀後送回烤箱續烤

    在烤約15分鐘後取出烤模,在蛋糕中間劃一刀後送回烤箱續烤

  • 總共約烤30~35分鐘,以探針穿刺蛋糕中心,取出無麵糊沾黏就完成了!

    總共約烤30~35分鐘,以探針穿刺蛋糕中心,取出無麵糊沾黏就完成了!

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fifisculinarylab 279 食譜 3,209 粉絲

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