香煎鮮蝦菠菜蛋餅

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蛋是一種很方便的食材,美味之餘又可以配搭不同的材料,做出多種營養的菜式。這個蛋餅加入了菠菜、火腿、鮮蝦和蟹腿肉,非常豐富。加入菠菜,更能提升了蛋餅的營養, 健康美味,做法又簡單,很適合拿來當作早餐。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

菠菜 60g
蝦仁 100g
蟹腿肉棒 5條
火腿 2片
雞蛋 4棵
中筋麵粉 約100g
水約 50ml -70ml
調味料
1茶匙
白砂糖、白胡椒粉 各少許
  • 1 預備材料。
  • 2 菠菜洗淨,切去根蒂,抹乾水分,切碎;蝦仁、火腿切丁;蟹腿肉棒撕成絲狀,備用。
  • 3 雞蛋打散成蛋液,加入麵粉和適量水拌勻成麵糊漿。
  • 4 菠菜碎、蝦仁丁、火腿丁和蟹腿肉絲加入麵糊中,放入所有調味料拌勻。
  • 5 平底鍋加1湯匙油燒熱,倒入拌好的麵糊(厚薄隨意),以小火煎至一面熟後,再翻另一面煎熟。(我這裡做的是厚蛋餅,一次過將麵糊倒入鍋煎,煎的時候用小火,再蓋上鍋蓋煎約6分鐘,這時候表面的蛋糊就會呈現6分熟,就可以翻另一面)
  • 6 煎熟後將蛋餅取出放上盤,然後切開就可以食用,吃時可配些番茄醬,味道會更佳。
  • 7
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小撇步

麵糊不要做太稠,否則口感會硬不好吃。用筷子挑起麵糊時能流動滴落為佳。

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2014/03/21 發表 6,430 瀏覽

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