藍黴乳酪沙拉捲 Romaine Salad Wrap with Blue Cheese Sauce
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沙拉又來了！
上次介紹過我的signature dish:Cobb salad，這個算是小小的變奏版，特別適合覺得Cobb Salad藍黴乳酪太臭的人食用，我把藍黴起司混合美乃滋和白脫奶做成香濃滑順的藍黴起司醬，除了可以加在沙拉中當dressing之外，這個也可以拿來搭配牛排、夾在漢堡裡、拿來沾buffalo wings或芹菜stalk等等，我強烈建議把作好的藍黴乳酪醬冷藏一天之後再食用。
份量
2
人份
食材
沙拉
蘿蔓生菜葉
2片，洗淨擦乾
大番茄
1/2個，切丁
白洋蔥
1/4個，切丁
白煮蛋
1個，切片
培根
2片，烤成脆片後切丁
藍黴乳酪
少許，剝成小塊
鹽和黑胡椒
少許
藍黴乳酪醬
2大匙(食譜參考以下)
藍黴乳酪醬
藍黴乳酪
1oz(28g)，剝成小塊
美乃滋
1/4杯
牛奶
1/4杯
白醋或檸檬汁
1小匙
烏斯特黑醋(可用A1牛排醬取代)
1小匙
蒜粉
適量
鹽和黑胡椒
少許
-
1前一天製作藍黴乳酪醬，在小碗中混合牛奶和白醋，靜置約5分鐘，再與其他乳酪醬食材一起放入果汁機中，攪拌至醬汁無乳酪塊，將乳酪醬倒在罐中放進冰箱冷藏1天。
-
2在碗中混合蕃茄丁、洋蔥丁和一半的培根丁，加上少許的鹽和黑胡椒調味後，平分放在兩片蘿蔓生菜上，再依序鋪上白煮蛋片撒上培根丁和藍黴乳酪，最後各淋上1大匙準備好的藍黴乳酪醬即可。
小撇步
1. 取蘿蔓生菜裡層較小較嫩的葉子，每片放上配料和淋上起司醬後擺放在盤子上，就變成了可一口吃的finger food。
2. 更多照片：http://www.the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/03/romaine-salad-wrap.html#.UyuhiaIVeXo