藍黴乳酪沙拉捲 Romaine Salad Wrap with Blue Cheese Sauce

Name: 藍黴乳酪沙拉捲 Romaine Salad Wrap with Blue Cheese Sauce by Sway
Yield: 2
Ingredients: [沙拉]蘿蔓生菜葉 2片，洗淨擦乾; [沙拉]大番茄 1/2個，切丁; [沙拉]白洋蔥 1/4個，切丁; [沙拉]白煮蛋 1個，切片; [沙拉]培根 2片，烤成脆片後切丁; [沙拉]藍黴乳酪 少許，剝成小塊; [沙拉]鹽和黑胡椒 少許; [沙拉]藍黴乳酪醬 2大匙(食譜參考以下); [藍黴乳酪醬]藍黴乳酪 1oz(28g)，剝成小塊; [藍黴乳酪醬]美乃滋 1/4杯; [藍黴乳酪醬]牛奶 1/4杯; [藍黴乳酪醬]白醋或檸檬汁 1小匙; [藍黴乳酪醬]烏斯特黑醋(可用A1牛排醬取代) 1小匙; [藍黴乳酪醬]蒜粉 適量; [藍黴乳酪醬]鹽和黑胡椒 少許

描述

沙拉又來了！
上次介紹過我的signature dish:Cobb salad，這個算是小小的變奏版，特別適合覺得Cobb Salad藍黴乳酪太臭的人食用，我把藍黴起司混合美乃滋和白脫奶做成香濃滑順的藍黴起司醬，除了可以加在沙拉中當dressing之外，這個也可以拿來搭配牛排、夾在漢堡裡、拿來沾buffalo wings或芹菜stalk等等，我強烈建議把作好的藍黴乳酪醬冷藏一天之後再食用。

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份量

2 人份

食材

沙拉

蘿蔓生菜葉

2片，洗淨擦乾
大番茄

1/2個，切丁
白洋蔥

1/4個，切丁
白煮蛋

1個，切片
培根

2片，烤成脆片後切丁
藍黴乳酪

少許，剝成小塊
鹽和黑胡椒

少許
藍黴乳酪醬

2大匙(食譜參考以下)

藍黴乳酪醬

藍黴乳酪

1oz(28g)，剝成小塊
美乃滋

1/4杯
牛奶

1/4杯
白醋或檸檬汁

1小匙
烏斯特黑醋(可用A1牛排醬取代)

1小匙
蒜粉

適量
鹽和黑胡椒

少許

步驟

前一天製作藍黴乳酪醬，在小碗中混合牛奶和白醋，靜置約5分鐘，再與其他乳酪醬食材一起放入果汁機中，攪拌至醬汁無乳酪塊，將乳酪醬倒在罐中放進冰箱冷藏1天。
在碗中混合蕃茄丁、洋蔥丁和一半的培根丁，加上少許的鹽和黑胡椒調味後，平分放在兩片蘿蔓生菜上，再依序鋪上白煮蛋片撒上培根丁和藍黴乳酪，最後各淋上1大匙準備好的藍黴乳酪醬即可。

小撇步

1. 取蘿蔓生菜裡層較小較嫩的葉子，每片放上配料和淋上起司醬後擺放在盤子上，就變成了可一口吃的finger food。

2. 更多照片：http://www.the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/03/romaine-salad-wrap.html#.UyuhiaIVeXo

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2014/03/21 發表