藍黴乳酪沙拉捲 Romaine Salad Wrap with Blue Cheese Sauce

Name: 藍黴乳酪沙拉捲 Romaine Salad Wrap with Blue Cheese Sauce by Sway
Yield: 2 人份
Ingredients: [沙拉]蘿蔓生菜葉 2片，洗淨擦乾; [沙拉]大番茄 1/2個，切丁; [沙拉]白洋蔥 1/4個，切丁; [沙拉]白煮蛋 1個，切片; [沙拉]培根 2片，烤成脆片後切丁; [沙拉]藍黴乳酪 少許，剝成小塊; [沙拉]鹽和黑胡椒 少許; [沙拉]藍黴乳酪醬 2大匙(食譜參考以下); [藍黴乳酪醬]藍黴乳酪 1oz(28g)，剝成小塊; [藍黴乳酪醬]美乃滋 1/4杯; [藍黴乳酪醬]牛奶 1/4杯; [藍黴乳酪醬]白醋或檸檬汁 1小匙; [藍黴乳酪醬]烏斯特黑醋(可用A1牛排醬取代) 1小匙; [藍黴乳酪醬]蒜粉 適量; [藍黴乳酪醬]鹽和黑胡椒 少許

Sway

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沙拉又來了！
上次介紹過我的signature dish:Cobb salad，這個算是小小的變奏版，特別適合覺得Cobb Salad藍黴乳酪太臭的人食用，我把藍黴起司混合美乃滋和白脫奶做成香濃滑順的藍黴起司醬，除了可以加在沙拉中當dressing之外，這個也可以拿來搭配牛排、夾在漢堡裡、拿來沾buffalo wings或芹菜stalk等等，我強烈建議把作好的藍黴乳酪醬冷藏一天之後再食用。

份量

2 人份

食材

沙拉

2片，洗淨擦乾

1/2個，切丁

1/4個，切丁

1個，切片

2片，烤成脆片後切丁

少許，剝成小塊

少許

2大匙(食譜參考以下)

藍黴乳酪醬

1oz(28g)，剝成小塊

1/4杯

1/4杯

1小匙

1小匙

適量

少許

1
前一天製作藍黴乳酪醬，在小碗中混合牛奶和白醋，靜置約5分鐘，再與其他乳酪醬食材一起放入果汁機中，攪拌至醬汁無乳酪塊，將乳酪醬倒在罐中放進冰箱冷藏1天。
2
在碗中混合蕃茄丁、洋蔥丁和一半的培根丁，加上少許的鹽和黑胡椒調味後，平分放在兩片蘿蔓生菜上，再依序鋪上白煮蛋片撒上培根丁和藍黴乳酪，最後各淋上1大匙準備好的藍黴乳酪醬即可。