蒜香味噌肉蓉
蒜味香濃的味噌肉蓉，不但是煮味噌湯時的加味好幫手，平常也可以拿來拌飯當正餐，不輸台式滷肉燥呢！^_^
完整的步驟圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/01/blog-post_1745.html
食材
豬絞肉
150g
薑片(切末)
3片
大蒜(切末)
6瓣
芝麻油
少許
白芝麻
10g
＝＝調味醬汁＝＝
＝＝
料理酒
3大匙
味噌
4大匙
味霖
2大匙
冰糖
1大匙
醬油
1大匙
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1 鍋內入芝麻油與薑蒜文火慢炒出香氣。
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2 接著下絞肉拌炒, 炒至肉色偏白後熄火。
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3 準備一小碗鉢，將＝調味醬汁＝拌勻。
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4 接著將調味醬汁倒入鍋中。
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5 再次開小火邊煮邊攪拌。
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6 醬汁開始略為收乾時可倒入白芝麻粒。
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7 接著繼續邊煮邊攪拌至絞肉出油入味。
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8 醬汁收半乾左右即可起鍋。
小撇步
＊. 放涼後裝進密封盒內進冷藏可保存1週左右，或可一次製作大量，再分裝小份放冷凍保存。
＊. 絞肉建議購買有些許肥肉的混合絞肉來煮最美味(3肥7瘦或2肥8瘦的比例)。
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