蒜香味噌肉蓉

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蒜味香濃的味噌肉蓉,不但是煮味噌湯時的加味好幫手,平常也可以拿來拌飯當正餐,不輸台式滷肉燥呢!^_^

完整的步驟圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/01/blog-post_1745.html

食材

豬絞肉 150g
薑片(切末) 3片
大蒜(切末) 6瓣
芝麻油 少許
白芝麻 10g
==調味醬汁== ==
料理酒 3大匙
味噌 4大匙
味霖 2大匙
冰糖 1大匙
醬油 1大匙
  • 1 鍋內入芝麻油與薑蒜文火慢炒出香氣。
  • 2 接著下絞肉拌炒, 炒至肉色偏白後熄火。
  • 3 準備一小碗鉢,將=調味醬汁=拌勻。
  • 4 接著將調味醬汁倒入鍋中。
  • 5 再次開小火邊煮邊攪拌。
  • 6 醬汁開始略為收乾時可倒入白芝麻粒。
  • 7 接著繼續邊煮邊攪拌至絞肉出油入味。
  • 8 醬汁收半乾左右即可起鍋。
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小撇步

*. 放涼後裝進密封盒內進冷藏可保存1週左右,或可一次製作大量,再分裝小份放冷凍保存。
*. 絞肉建議購買有些許肥肉的混合絞肉來煮最美味(3肥7瘦或2肥8瘦的比例)。

2014/03/20 發表 2,098 瀏覽

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