義式家常節瓜煎蛋

2014/03/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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義式煎蛋Frittata是義大利很受歡迎的輕膳選擇之一,尤其在天氣炎熱的夏天,一盤義式煎蛋和一份沙拉就可以當作一餐。義式煎蛋的準備方式不僅簡單快速,還可以依個人口味喜好發展出千變萬化的吃法。網路上Frittata的食譜多到你不敢相信,除了幾個最經典的口味例如馬鈴薯、節瓜和義大利麵煎蛋等,甚至還有人把Frittata升級做成派對點心!

食材 (2 人份 20 分鐘

帕瑪生火腿片 兩片 切小丁
節瓜 兩條 中型
蛋液部分
全蛋 四顆
帕馬森乳酪粉 30g
新鮮巴西利 一小把 切碎
適量
黑胡椒 適量
  • 1 將蛋液所有材料混合後備用.
  • 2 節瓜切成細條狀.
  • 3 先將火腿丁煎香脆後加入蛋液中.
  • 4 放入節瓜細條,以中火煎至香軟, 大約需要十分鐘. 我不喜歡軟呼呼的節瓜, 所以一直煎到節瓜條出現金黃焦邊才繼續下個步驟.
  • 5 將蛋液均勻倒入鍋中, 用叉子稍微調整不均勻處. 中火煎一分鐘或直到鍋邊蛋液開始凝固後就加蓋轉小火, 直到最上層的蛋液不會流動才掀蓋.
  • 6 煎蛋翻面後再煎三分鐘左右即可上桌!
  • 7 義式煎蛋Frittata是非常家常的料理,想在義大利餐廳吃到這味恐怕並不容易。也正因為夠家常,幾乎每家每戶都有自己的獨門配方和口味!你也來發現屬於你的Frittata口味!
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小撇步

將煎蛋翻面應該是整個料理過程最困難的部分了,我也是練了好幾次才抓到做出完整無缺的煎蛋訣竅!lol 來食譜網頁看看怎麼做:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzOCI=

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