焗烤哈唎薯泥醬

2015/02/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自家製的焗烤白醬、可以調理自己喜好的分量哦!
哈唎煮的湯不要丟掉、還可用來煮一道湯耶!!

食材 (1 人份 45 分鐘

馬鈴薯(中) 2個
蛤蜊(大) 6個
起司 適量
切碎洋蔥 1/6顆
美奶滋 2大匙
奶油 10g
麵粉 1/2大匙
牛奶 150cc
少許
白胡椒 少許
胡椒粉 少許
  • 1 馬鈴薥切塊放入鍋入倒入水蓋過馬鈴薥以中火煮至熟、用杓子壓成泥狀
  • 2 加入美奶滋與鹽、白胡椒粉
  • 3 放入擠袋內備用
  • 4 蛤蜊煮熟把殻取出
  • 5 平底鍋放入奶油、洋蔥、用中火慢炒
  • 6 奶油溶化後加入麵粉、炒成麵糊狀、然後加入牛奶、分3次倒入最後加入蛤蜊、鹽、白胡椒粉即成白醬 白醬:奶油10g、麵粉1 1/2大匙、牛奶150cc、、鹽、胡椒粉各少許
  • 7 把蛤蜊白醬倒入盤內、上面擠出馬鈴薥泥、撒上起司用220度烤至起司溶化、馬鈴薯泥略焦即可
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