蕃茄滑蛋牛肉

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營養好吃,直接蓋在白飯上成丼飯,一碗搞定一餐~^^

食材 (3 人份

牛蕃茄 大三顆
牛肉片 200克
兩枝
4顆
醬油 一茶匙
酌量
白胡椒粉 少許
1碗
太白粉水 少許
香油 少許
醃料
蛋白 少許
米酒 1茶匙
香油 1大匙
  • 1 蕃茄洗淨川燙脫皮,切小丁,
  • 2 牛肉用醃料醃漬一下,蔥切小丁段,蛋打入碗中攪勻,
  • 3 牛肉過油至半熟,撈起瀝油,
  • 4 取一炒鍋加入2大匙油,油熱倒入蛋汁,並快速攪動一下(可較受熱均勻),稍固形倒入蕃茄丁與步驟3牛肉片,加入水1碗,加入醬油+少許鹽+白胡椒粉調味,太白粉水勾薄芡,蔥花丁加入,熄火後滴少許香油就OK囉~
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小撇步

切記雞蛋不要炒到太老,這樣就沒滑溜的口感了。

2014/03/18 發表 6,469 瀏覽

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