蔡小咪 218 食譜 898 粉絲 追蹤 蕃茄滑蛋牛肉 描述 營養好吃,直接蓋在白飯上成丼飯,一碗搞定一餐~^^ 192 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 牛蕃茄 大三顆 牛肉片 200克 蔥 兩枝 蛋 4顆 醬油 一茶匙 鹽 酌量 白胡椒粉 少許 水 1碗 太白粉水 少許 香油 少許 醃料 蛋白 少許 米酒 1茶匙 香油 1大匙 步驟 蕃茄洗淨川燙脫皮,切小丁, 牛肉用醃料醃漬一下,蔥切小丁段,蛋打入碗中攪勻, 牛肉過油至半熟,撈起瀝油, 取一炒鍋加入2大匙油,油熱倒入蛋汁,並快速攪動一下(可較受熱均勻),稍固形倒入蕃茄丁與步驟3牛肉片,加入水1碗,加入醬油+少許鹽+白胡椒粉調味,太白粉水勾薄芡,蔥花丁加入,熄火後滴少許香油就OK囉~ 小撇步 切記雞蛋不要炒到太老,這樣就沒滑溜的口感了。 1.7 萬 瀏覽 2014/03/18 發表