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想來個日式和風的中卷鑲飯卻嫌麻煩嗎?今天菲姐教你簡單的萬用鍋做法,
在家裡也可以吃到不一樣的中卷鑲飯喔!
使用鍋具: FASCOOK 電子萬用鍋

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份量
4 人份
食材
中卷
2尾
乾香菇
4朵
糯米
半杯
蝦仁
4尾
糯米醃料--醬油
2大匙
糯米醃料--韓國糖漿
2大匙
湯汁--米酒
100 ml
湯汁--柴魚
1小包
湯汁--醬油
5大匙
味醂
2大匙
冷水
500CC
  • 1
    將中卷去除內臟及頭洗淨備用 / 將乾香菇泡軟切小丁備用 / 將中卷的腳及蝦仁切丁備用 / 糯米浸泡約兩小時後瀝乾備用。
  • 2
    將糯米及中卷腳和香菇、蝦仁加入醬油及糖漿攪拌均勻。
  • 3
    將拌好的糯米飯填入中卷中,塞緊到八分滿。
  • 4
    用牙籤將開口封住
  • 5
    萬用鍋內加入米酒、醬油、味醂、水及柴魚攪拌均勻。將塞好糯米的中卷放入萬用鍋內,將湯汁淹過中卷。
  • 6
    蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)設定時間為15分鐘,按開始鍵即可。
  • 7
    烹煮結束,可以等待自動洩壓(讓中卷悶一下);洩壓完成即可開蓋 (可視個人喜好口感調整烹煮時間)
  • 8
    等待中卷稍微冷卻,美味的和風中卷鑲飯就可以切片盛盤囉!!!
小撇步

糯米裡面的料也可以替換自己喜歡的食材,如加入明太子,更增添和風味喔:)

如果扮好的糯米有剩下,使用1:1的米跟水放入萬用鍋中,時間設定8分鐘就可以囉!!!

2014/03/18 發表 5,547 瀏覽
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