和風中卷鑲飯

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想來個日式和風的中卷鑲飯卻嫌麻煩嗎?今天菲姐教你簡單的萬用鍋做法,
在家裡也可以吃到不一樣的中卷鑲飯喔!
使用鍋具: FASCOOK 電子萬用鍋

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份量4人份

食材

中卷 2尾
乾香菇 4朵
糯米 半杯
蝦仁 4尾
糯米醃料--醬油 2大匙
糯米醃料--韓國糖漿 2大匙
湯汁--米酒 100 ml
湯汁--柴魚 1小包
湯汁--醬油 5大匙
味醂 2大匙
冷水 500CC
  • 1 將中卷去除內臟及頭洗淨備用 / 將乾香菇泡軟切小丁備用 / 將中卷的腳及蝦仁切丁備用 / 糯米浸泡約兩小時後瀝乾備用。
  • 2 將糯米及中卷腳和香菇、蝦仁加入醬油及糖漿攪拌均勻。
  • 3 將拌好的糯米飯填入中卷中,塞緊到八分滿。
  • 4 用牙籤將開口封住
  • 5 萬用鍋內加入米酒、醬油、味醂、水及柴魚攪拌均勻。將塞好糯米的中卷放入萬用鍋內,將湯汁淹過中卷。
  • 6 蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)設定時間為15分鐘,按開始鍵即可。
  • 7 烹煮結束,可以等待自動洩壓(讓中卷悶一下);洩壓完成即可開蓋 (可視個人喜好口感調整烹煮時間)
  • 8 等待中卷稍微冷卻,美味的和風中卷鑲飯就可以切片盛盤囉!!!
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小撇步

糯米裡面的料也可以替換自己喜歡的食材,如加入明太子,更增添和風味喔:)

如果扮好的糯米有剩下,使用1:1的米跟水放入萬用鍋中,時間設定8分鐘就可以囉!!!

2014/03/18 發表 4,893 瀏覽

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