百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mia的廚房實驗
303 食譜 9,104 粉絲

蘿蔔鮮肉羹

蘿蔔鮮肉羹

描述

離鄉的遊子,總愛尋找屬於家鄉的味道!
竹筍在北國屬於較不常見的夢幻食材,
想煮道原汁原味的台灣肉羹...
還真是不容易買得到品質好的新鮮竹筍。
窮則變,變則通!
用蘿蔔熬湯煮出來的肉羹,
也有滿滿蔬菜的鮮甜喔!
打上薄薄粉衣的肉羹,
真材實料的更是讓人一口接一口!❛◡❛✿
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

341 說讚 1 一起做

食材

豬肉醃料

步驟

  • 豬肉洗淨後擦乾,順紋切成約厚2~3mm長片狀(或條狀)。加入[豬肉醃料]拌勻使之吸收,再酌量添加番薯粉半至均勻後,靜置返潮。

    豬肉洗淨後擦乾,順紋切成約厚2~3mm長片狀(或條狀)。加入豬肉醃料拌勻使之吸收,再酌量添加番薯粉半至均勻後,靜置返潮。

  • 取半鍋水(約1000ml),將蘿蔔絲放入煮滾,將醃好的豬肉片一片片放入其中,續滾。

    取半鍋水(約1000ml),將蘿蔔絲放入煮滾,將醃好的豬肉片一片片放入其中,續滾。

  • 取另一少許油鍋,爆香蒜末,再將高麗菜絲及蘿蔔絲放入稍微拌炒後,將所有炒料倒入步驟2鍋中。原炒鍋趁熱熗入醬油煮沸。再將兩鍋合一,續煮至蔬菜軟化、肉羹軟硬適當後以鹽調味。(要不要在湯中勾點兒太白粉水請自行依喜好辦理~ ^^ )離火前熗入適量黑醋後完成。

    取另一少許油鍋,爆香末,再將高麗菜絲及蘿蔔絲放入稍微拌炒後,將所有炒料倒入步驟2鍋中。原炒鍋趁熱熗入醬油煮沸。再將兩鍋合一,續煮至蔬菜軟化、肉羹軟硬適當後以鹽調味。(要不要在湯中勾點兒太白粉水請自行依喜好辦理~ ^^ )離火前熗入適量黑醋後完成。

小撇步

備註:此處醃好的豬肉,Mia只煮了一半。請視需求自行增減。
這樣煮出來的肉羹湯本身就有一點稠稠的感覺,喜歡更稠的就再加點兒太白粉水勾芡吧!
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

7,889 瀏覽
avatar
Mia的廚房實驗 303 食譜 9,104 粉絲

天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 炒麵 糖醋排骨 四季豆 炒飯 打拋豬 馬鈴薯 白菜滷 番茄炒蛋 杏鮑菇 滷肉 三杯雞 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 地瓜 香菇雞湯 番茄 餅乾 粽子 高麗菜 早餐 南瓜 涼拌小黃瓜 花椰菜 義大利麵 蒸蛋 雞湯 玉米濃湯 豆腐 櫛瓜 茄子 排骨 高麗菜飯 台式泡菜 糖葫蘆 小黃瓜 雞胸肉 金針菇 菠菜 娃娃菜 湯麵 雞肉 鮭魚 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 瓜仔肉 麻婆豆腐 家常菜