義式春蔬蕃茄麵疙瘩


fellisia
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春天的腳步越來越近了,以一道滿滿元氣蔬菜,色彩鮮豔繽紛的手工蕃茄麵疙瘩來迎接它吧!鬆軟的馬鈴薯麵糰十分容易入口,適合全家大小一起享用喔~
*我的另一道義式料理--"微炙干貝鮭魚青醬燉飯"~
https://icook.tw/recipes/68182

份量
3 人份
食材
300g
1個
適量
5片
1瓣
1小把
10支
半根
10顆
400ml
10g
適量
適量
適量
看全部食材
  • 1
    馬鈴薯蒸熟去皮壓成泥,加入蕃茄糊拌勻
  • 2
    所有蔬菜切成適當大小,巴西里切末
  • 3
    將雞蛋和麵粉加入馬鈴薯泥拌勻
  • 4
    準備一鍋滾水,以湯匙將麵糊分成小圓球,將麵疙瘩煮至浮起備用
  • 5
    熱鍋加適量橄欖油,將南瓜翻炒一下
  • 6
    續下蒜末,四季豆,玉米筍,櫛瓜及小蕃茄拌炒後倒入雞高湯煮至滾
  • 7
    加入蕃茄麵疙瘩,奶油及瑞可達起司,調味後將湯汁略為收乾,拌入巴西里末即可熄火
  • 8
    將麵盛盤,如果買得到可以撒些食用花,充滿春意的手工蕃茄麵疙瘩就完成了!
小撇步

這次用了水分較多的美國馬鈴薯,麵糰比較濕黏,但成品口感反而更鬆軟,一樣好吃喔~

2014/03/18 發表 2,941 瀏覽
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