糖漬金桔圈圈
描述
金桔皮脆帶有辛香、果肉圓滿、湯汁鮮美、入口微澀、自然回甘，不但是美食更具有可潤喉，生津解渴，使口氣芬芳，幫助消化，養顏美容。製作糖漬金桔圈圈,可當蜜餞或是連同熬的糖汁一起沖泡開水成為金桔茶！
時間
30
分鐘
步驟
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食材備齊，金桔清洗乾淨，檸檬搾出汁液備用。
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把金桔放進熱水裏燙個兩分鐘左右，把水倒掉，去金桔皮的苦味。
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金桔去除蒂頭，1顆切出4片，放入鍋中，加入金桔片、冰糖、水、檸檬汁，喇一下。蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4小時。
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先在室溫下退冰後，放上瓦斯爐使用中火煮至沸騰，然後轉成小火煮，其間要偶而翻動一下以免鍋底燒焦了。
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隨時撈去浮末，求口感更乾淨無雜質。
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熬煮至濃縮狀達103度以上，表面呈光澤感即可關火。.(大約20-30分鐘)
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最後趁熱將成品倒入罐內後鎖緊，倒放至冷卻。(這樣可以讓罐子形成真空，延長保存期限)
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糖漬金桔圈圈可以直接食用如蜜餞，或是連同熬的糖汁一起沖泡開水成為金桔茶！
小撇步
1.把金桔放進熱水裏燙個兩分鐘左右，把水倒掉，去金桔皮的苦味。
2.隨時撈去浮末，求口感更乾淨無雜質。
米豆米豆
洪蕾雅
