【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白椒麻雞
描述
椒麻雞是大人小孩都愛的家常料理，煎得香酥脆口的雞肉淋上辛香開胃的醬汁，伊莉莎白的魅力馬上虜獲你的心！
份量
2
人份
食材
步驟
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去除雞腿肉多餘的脂肪，並切斷雞肉的肌理，等下雞肉下鍋煎時才不會縮起來。
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雞肉用醃肉調味料醃30分鐘。
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讓醃好的雞肉表面均勻沾上一層麵粉。
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取一平底鍋，在鍋裡放多一點油，油熱後雞皮向下入鍋煎。沾上麵粉後容易焦，所以要用中小火慢慢煎到雞皮變脆。一般作法裡雞肉是用炸的，但我們希望減少油用量，所以改用煎的。
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雞皮變金黃酥脆後，翻面繼續煎至雞肉熟透，厚度一個指節的雞肉大約需要10分鐘。
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雞肉煎熟肉，起鍋，讓它休息2分鐘，再切塊。
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淋上醬料，即完成。
小撇步
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