簡易咖啡小熊脆餅

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一隻隻表情略微不同的可愛小熊脆餅,混合所有材料拌勻,簡單以牙籤勾勒形狀,灑上杏仁角裝飾,烘烤時陣陣咖啡香~排開來在鐵網上放涼,光是看著,就有好心情吶!

食材

蛋白 1顆
細砂糖 35g
低筋麵粉 25g
即溶咖啡粉 1大匙(3g)
熱水 1大匙
無鹽奶油 8g
植物油 9g
杏仁角、杏仁片 適量
  • 1 蛋白以手動打蛋器攪打至起泡,倒入細砂糖拌勻。
  • 2 篩入低筋麵粉輕輕混合,1大匙即溶咖啡粉+1大匙熱水溶解後,倒入麵糊拌勻。
  • 3 無鹽奶油+植物油微波30秒融化,加入麵糊拌勻,即完成「咖啡脆餅麵糊」。
  • 4 烤箱預熱至160度C(320度F)。將畫好的小熊模板墊在不沾烤布/烘焙紙下。
  • 5 以湯匙舀取適量麵糊,利用牙籤照小熊的樣子勾勒出形狀。
  • 6 放上適量杏仁角、杏仁片裝飾,烘烤約10分鐘取出。
  • 7 待完全涼透即可食用,或密封保存。
  • 8 薄脆的咖啡小熊,帶有烘烤過後的杏仁香氣,輕巧一片,吃起來清爽沒負擔!
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小撇步

也可改做成巧克力口味的小熊脆餅喔~詳細說明請參考 廚房一隻柴blog:
http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2014/03/blog-post_11.html

2014/03/11 發表 4,292 瀏覽

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