白醬雞肉義大利寬麵+簡易白醬
描述
簡單拌炒均勻結合所有材料先不調味、加鮮奶油的白醬~
拿來煮義大利麵、湯品、佐醬、燉飯、焗烤都適合^^
食材
步驟
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簡易白醬： 微波爐或隔水加溫鮮奶備用(不用到熱，溫溫的就好)，起鍋放入無鹽奶油加熱至融化， 分次放入過篩的麵粉慢慢拌勻(不要有顆粒)， 分次沖入溫鮮奶慢慢攪拌均勻，直到所有材料均勻結合柔軟濃稠， 取出立即使用，或放入保鮮盒放涼後密封冷藏保存！ ＊做出的簡易白醬不調味、不加鮮奶油，之後加入白醬的各式料理再視情況調味即可！ ＊這份材料所做出的白醬約可煮約7人份的白醬義大利麵！ 冰箱冷藏一星期ok。
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白醬雞肉義大利寬麵(二人份)： 滾水鍋加鹽入義大利寬麵煮至喜愛的軟硬度8分左右， 先撈起瀝乾備用，煮麵水留一小杯備用。 洋蔥切絲、蒜切碎， 起鍋入橄欖油將洋蔥絲、蒜碎炒香， 入雞肉丁拌炒並以手指抓一小撮的鹽先第一次調味，
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當雞肉丁表面大致轉白、加入雞高湯， 加入白醬拌混均勻，煨煮一下， 加入義大利寬麵拌勻並視湯汁情況加入煮麵水， 嚐味後二次調味鹽、粗粒黑胡椒、適量鮮奶油，拌勻後即可盛盤！
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成品上灑適量乾燥洋香菜葉ok！
小撇步
