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海鮮燉飯-平底鍋版

海鮮燉飯-平底鍋版

描述

海鮮燉飯非常簡單，完完全全是平底鍋料理，一只平底鍋完成烹飪，也可直接當盤子上菜。喜歡動手做看看囉^^

952 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將海鮮、蔬菜洗淨，鮮蝦去除腸泥、中卷切圈圈、洋蔥切絲、蒜切末，備用。

    將海鮮、蔬菜洗淨，鮮蝦去除腸泥、中卷切圈圈、洋蔥切絲、蒜切末，備用。

  • 煮滾一鍋水，加少許油和鹽川燙綠花菜至剛好熟，瀝乾備。

    煮滾一鍋水，加少許油和鹽川燙綠花菜至剛好熟，瀝乾備。

  • 白米洗淨，先泡水約15分鐘後取出瀝乾。取平底鍋，先倒入橄欖油，加入洋蔥絲和蒜末炒香。鮮蝦和中卷用少許鹽和太白粉抓勻，炒至8分熟起鍋。然後蛤蜊煮至蛤蜊打開撈起，備用。加入雞湯燉煮。

    白米洗淨，先泡水約15分鐘後取出瀝乾。取平底鍋，先倒入橄欖油，加入洋蔥絲和蒜末炒香。鮮蝦和中卷用少許鹽和太白粉抓勻，炒至8分熟起鍋。然後蛤蜊煮至蛤蜊打開撈起，備用。加入雞湯燉煮。

  • 等水滾後轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮偶爾掀開攪動至飯軟、湯汁濃稠縮乾。(若湯汁變少，飯還未軟，則加入少量水)悶煮12-15分鐘 (米約8分熟)再放入撈起的海鮮及白酒。

    等水滾後轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮偶爾掀開攪動至飯軟、湯汁濃稠縮乾。(若湯汁變少，飯還未軟，則加入少量水)悶煮12-15分鐘 (米約8分熟)再放入撈起的海鮮及白酒。

  • 蓋鍋蓋繼續悶煮直至米心熟透後，熄火。加入綠花菜繼續悶5分鐘，最後在撒上一點粗黑胡椒，準備開動了^^

    蓋鍋蓋繼續悶煮直至米心熟透後，熄火。加入綠花菜繼續悶5分鐘，最後在撒上一點粗黑胡椒，準備開動了^^

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