芒果塔【烘焙展食譜募集】

60 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

咦?現在怎麼會有芒果?!!
當然就是冷凍芒果囉!之前買的好大一包剩一些,放太久似乎有冰箱味了,心血來潮就做了芒果塔~
酥脆餅皮,微甜的內餡配上酸甜的芒果,讓人一口接一口,看來是瘦不下來了!

食材

A低筋麵粉 250g
A糖 25g
A鹽 1/2t(約2.5g)
A水 125g
A奶油 125g
B牛奶(我用奶粉40g+水50g) 80g
B糖(我用黑糖40g+細砂糖35g) 75g
B蛋 2顆
冷凍芒果 400g
  • 1 材料A(除了奶油和水)放在盆中混合均勻
  • 2 加入切小塊的奶油
  • 3 用手搓成細粒,或用刮板切
  • 4 加入水混合均勻至一團,不要過度揉搓,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 5 拿出麵糰,灑些手粉
  • 6 麵糰擀開至比塔模大一點
  • 7 多餘的切掉
  • 8 用叉子刺洞
  • 9 放上烘焙紙和豆子或重石(以防烘焙時膨起)
  • 10 烤箱預熱好200度C 烤15分鐘,烤至一半時可將豆子拿走讓中間烤熟一點
  • 11 材料B全部放入盆中攪拌均勻
  • 12 放入芒果,倒入混合好的材料B內餡
  • 13 烤箱預熱好180度C 烤約40分鐘
  • 14 放涼分切,開動囉!
贊助

小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/09 發表 2,946 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣