巧克力馬芬【烘焙展食譜募集】
美式蛋糕中的經典
食材
安佳奶油
225 g
糖粉
180 g
鹽
9 g
果糖
54 g
全蛋
252 g
高粉
252 g
低粉
135 g
可可粉
45 g
小蘇打
6.5 g
奶水
225 g
巧克力豆
135 g
碎核桃
50g
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1 奶油.糖粉.鹽.果糖以中速打發
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2 分次加入全蛋拌勻
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3 高粉.低粉.可可粉.小蘇打過篩加入
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4 奶水慢慢分次加入
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5 最後拌入巧克力豆
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6 裝入擠花袋,擠入馬芬杯,表面灑上核桃 每杯約90g
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7 以190/170 烘烤約28分,即完成
小撇步
2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701
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