巧克力馬芬【烘焙展食譜募集】

2014/03/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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美式蛋糕中的經典

食材 (8 人份 60 分鐘

安佳奶油 225 g
糖粉 180 g
9 g
果糖 54 g
全蛋 252 g
高粉 252 g
低粉 135 g
可可粉 45 g
小蘇打 6.5 g
奶水 225 g
巧克力豆 135 g
碎核桃 50g
  • 1 奶油.糖粉.鹽.果糖以中速打發
  • 2 分次加入全蛋拌勻
  • 3 高粉.低粉.可可粉.小蘇打過篩加入
  • 4 奶水慢慢分次加入
  • 5 最後拌入巧克力豆
  • 6 裝入擠花袋,擠入馬芬杯,表面灑上核桃 每杯約90g
  • 7 以190/170 烘烤約28分,即完成
贊助

小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

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