軟法國麵包【烘焙展食譜募集】
描述
如果吃不慣傳統的法國麵包,可試試喔~
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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除乳酪丁外所有材料加入後打至光滑可拉薄膜
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基本發酵1小時後翻面再發30分鐘，分割80g/個約13個左右，中間發酵30分鐘，包入乳酪丁20g/個成型呈橄欖型
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後發50分鐘 劃刀擠奶油 噴水
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烤焙220/180度 15分鐘
小撇步
2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701
