麗娟烘焙屋~DIY原味優格製作

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以前我用悶燒鍋做優格,不知道是菌種、還是溫度關係做出來的優格凝固的不太好,後來參觀烘焙展DIY優格教學,只要用大同電鍋就可以完成囉~~*這個方法非常簡單而且不會失敗。

食材

鮮奶 1公升
AB優酪乳或優格菌種 250cc或1包
  • 1 將AB優酪乳或優格菌種倒入玻璃保鮮盒加入鮮奶攪拌均勻
  • 2 大同電鍋內鍋不加水,放入一塊厚布把裝鮮奶玻璃保鮮盒放在厚布上面,蓋上電鍋蓋插上電只要保溫就好千萬不要按下"加熱"開關喔,靜置約8小時
  • 3 凝固狀的優格超成功的呦。
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小撇步

1.如果家裡沒有鮮奶也可以用奶粉代替。比例=水8:奶粉2
2.製作優格需要的溫度約42-45度,我有用烤箱溫度計測試大同電鍋的溫度,非常適合製作優格。

2014/03/19 發表 7,496 瀏覽

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抱歉 ,看您做的優格泡泡好像蠻多的@@?
之前我是看見其他愛好料理者分享的作法,做出的優格上層沒有泡泡呢,
過程是多了幾個程序:
1:先將所有會碰到優格的器具消毒,
2:倒入牛奶加熱到80度後熄火,
2:等溫度降到45取一碗到一些牛奶加入一包優格菌粉攪拌均勻,
再把剩下的牛奶加入拌幾下後放入電鍋。
或許有些小麻煩,給您參考下。

4 年前