法式焦糖布丁 【烘焙展食譜募集】
描述
最常見也最平民化的甜點,沒有複雜的製作過程,簡單的食材就能做出不管大人還是小孩都為之瘋狂的甜點.
步驟
-
首先製作焦糖 125g的糖加入水,放至爐火,煮沸成焦糖 (不要攪拌,可以稍為左右搖晃)
-
將煮好的焦糖倒入烤具裡
-
將牛奶以中火煮滾備用
-
蛋加入剩下的砂糖攪拌至變白
-
將牛奶緩緩倒入[step4]混合均勻, 過篩後倒入模具(約八分滿)
-
放入預熱180度的烤箱, 隔水加熱25~30min 烤至蛋糊中央不會呈水狀晃動, 放涼後用刀尖在模具邊緣劃一圈倒扣 就完成了
小撇步
製做完成的蛋糊可以多過篩幾次,烤好的布丁會更加綿密喔!!!
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」
