抹茶芝士蛋糕

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很想吃芝士蛋糕,但每次食譜的分量比量總是頗多
今次做了一個輕盈版,食得開心同時、感覺上健康一點
個人頗喜歡,大家也不妨試試...

食材

菲力奶油芝士 130g
牛奶 60g
蛋黃 2隻
蛋白 2隻
牛油 20g(座熱水備用)
低筋麵粉 20g
粟粉 5g
他他粉 1/4tsp
抹茶粉 5g
40g
  • 1 先將芝士加奶(座熱水)代軟後(備用)
  • 2 將蛋白加他他粉打起,再加入30g糖成糊狀(備用)
  • 3 將代軟後之芝士及奶打起
  • 4 加入座軟了之牛油及餘下之10g
  • 5 隨隨加低筋麵粉及粟粉 (粉類請過篩一次)
  • 6 加入抹茶粉
  • 7 將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊內,輕手略拌勻,再加入餘下蛋白糊,輕手拌勻
  • 8 在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高度
  • 9 先用175.c 火力焗20分鐘、其後調至150度焗約60分鐘 ( 全程用下面火,倒數最後20分鐘才調較為上、下面火力.. 因應每力焗爐火力有偏差,用竹籤試試用不濕着便完成) 希望大家玩得開心之餘,吃得也健康。
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2014/03/08 發表 8,888 瀏覽

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