抹茶芝士蛋糕

抹茶芝士蛋糕

甜蜜蘋果的美食與攝影世界

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跟著做

很想吃芝士蛋糕，但每次食譜的分量比量總是頗多
今次做了一個輕盈版，食得開心同時、感覺上健康一點
個人頗喜歡，大家也不妨試試．．．

食材

菲力奶油芝士

130g

牛奶

60g

蛋黃

2隻

蛋白

2隻

牛油

20g(座熱水備用)

低筋麵粉

20g

粟粉

5g

他他粉

1/4tsp

抹茶粉

5g

糖

40g

1
先將芝士加奶(座熱水)代軟後(備用)
2
將蛋白加他他粉打起，再加入30g糖成糊狀(備用)
3
將代軟後之芝士及奶打起
4
加入座軟了之牛油及餘下之10g
5
隨隨加低筋麵粉及粟粉 (粉類請過篩一次）
6
加入抹茶粉
7
將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊內，輕手略拌勻，再加入餘下蛋白糊，輕手拌勻
8
在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高度
9
先用175.c 火力焗20分鐘、其後調至150度焗約60分鐘 ( 全程用下面火，倒數最後20分鐘才調較為上、下面火力．．因應每力焗爐火力有偏差，用竹籤試試用不濕着便完成) 希望大家玩得開心之餘，吃得也健康。

小撇步

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2014/03/08 發表 9,345 瀏覽