抹茶芝士蛋糕
食材
菲力奶油芝士
130g
牛奶
60g
蛋黃
2隻
蛋白
2隻
牛油
20g(座熱水備用)
低筋麵粉
20g
粟粉
5g
他他粉
1/4tsp
抹茶粉
5g
糖
40g
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1 先將芝士加奶(座熱水)代軟後(備用)
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2 將蛋白加他他粉打起，再加入30g糖成糊狀(備用)
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3 將代軟後之芝士及奶打起
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4 加入座軟了之牛油及餘下之10g
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5 隨隨加低筋麵粉及粟粉 (粉類請過篩一次）
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6 加入抹茶粉
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7 將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊內，輕手略拌勻，再加入餘下蛋白糊，輕手拌勻
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8 在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高度
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9 先用175.c 火力焗20分鐘、其後調至150度焗約60分鐘 ( 全程用下面火，倒數最後20分鐘才調較為上、下面火力．． 因應每力焗爐火力有偏差，用竹籤試試用不濕着便完成) 希望大家玩得開心之餘，吃得也健康。
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