夜喵廚房♥天津飯

夜喵海兒
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描述

昨晚看見冰箱中那包王將餃子, 令我記起餃子的好朋友, 天津飯@@

於是昨晚弄了這個我家男主至愛<>
其實即是天津芙蓉蟹肉飯:P
以後在家也可以隨時吃得到了

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

2碗
--------
5隻
4-5條
適量
少許
--------
--------
250ml
1/2茶匙
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1茶匙
--------
1湯匙
少許
1/2茶匙
10隻
數顆
看全部食材 

步驟

  • 先準備獻汁, 把獻汁a部分的水加入鍋中煮沸後收慢火, 再把a部分材料逐一加入攪勻

  • 把數片薑切絲, 日式蔥切片, 荀乾及冬菇也切絲後也加入

  • 加入蝦煮熟, 最後加入b部分的麻油, 鹽及胡椒調味, 然後加入生粉完成

  • 先把飯用碗做型, 倒扣好在碟上

    先把飯用碗做型, 倒扣好在碟上

  • 把雞蛋攪拌加入蟹柳, 蔥及小小鹽調味

    把雞蛋攪拌加入蟹柳, 蔥及小小鹽調味

  • 把大約2湯匙的油倒入易潔鍋中加熱至油沸收小火, 快手把一半的蛋汁倒入鍋中, 用筷子輕輕攪拌令材料均勻些及把蛋漿推得比較圓型一點

    把大約2湯匙的油倒入易潔鍋中加熱至油沸收小火, 快手把一半的蛋汁倒入鍋中, 用筷子輕輕攪拌令材料均勻些及把蛋漿推得比較圓型一點

  • 半熟狀態可以離火, 然後把芙蓉蛋慢慢鋪在飯的上面, 好好的包裹著白飯, 如果芙蓉蛋面積過大, 可以在鋪上飯面後把突出的部分修走比較美觀

    半熟狀態可以離火, 然後把芙蓉蛋慢慢鋪在飯的上面, 好好的包裹著白飯, 如果芙蓉蛋面積過大, 可以在鋪上飯面後把突出的部分修走比較美觀

  • 最後把獻汁倒入碟子中, 再加青豆裝飾完成

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