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天津飯跟天津料理一點關係也沒有,也不是正統的中華料理!應該算是日本自創的"類"中華料理,因為超簡單完成,也是很受歡迎的家庭料理。翻成白話文就叫它滑蛋燴飯吧! ^^
一般日本媽媽是用蟹肉棒絲,我用菇菇取代更加健康。酸酸甜甜的燴汁,搭配香香的嫩蛋,一口一口很快就吃完了喔!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋 (打散)
3顆
鴻喜菇或柳松菇
一包
醬油
一些
蠔油(可省)
一些
黑醋
幾滴
少許
片栗粉(日本太白粉)
少許
  • 1
    用碗裝白飯壓成丸型,倒扣在盤子上
  • 2
    鍋中加一些油熱鍋,倒入打散的蛋用筷子攪動不讓蛋成形,快熟時即鋪蓋在飯上(破掉沒關係,拼湊著覆蓋白飯即可)
  • 3
    原鍋放入菇,加鹽與黑胡椒拌炒,加一些高湯或水(蓋過食材),蓋鍋煮一下
  • 4
    加入醬油、蠔油、黑醋、糖 (自己增減至喜歡的味道),片栗粉拌點水倒入鍋中勾芡
  • 5
    煮滾後將菇菇醬淋在蛋包飯上
  • 6
    舀一口起來,有香香的嫩蛋滋味,還有酸甜夠味的燴飯醬汁
  • 7
    會一口接一口很快就完食呦!
2016/05/10 發表 1,939 瀏覽
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