【陶鍋料理】和風鮭魚炊飯
描述
白飯控的小廚娘，要來獻上私心的米飯食譜了！炊飯是一種日本料理，用一些材料跟米一起煮，簡易方便又能釋放食材最原始的美味。
雖然簡單卻也要顧及營養，而號稱『粉紅色的夢幻魚』的鮭魚是營養極高的食材，具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收。
（使用鍋具：洋風雙層蓋陶鍋）
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備高湯：a.把洗淨的海帶與乾貝，加入水和適量日式醬油，在湯鍋中燜煮一段時間直到水開；b.湯煮沸後一段時間即可把海帶撈上來，湯才不會變太黏。 (撈出來的海帶可做成涼拌菜或者其他美味)
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煎鮭魚：a.在鮭魚上抹些鹽巴，醃漬一下；b.將鮭魚雙面煎至稍微變色即可起鍋。 (不用煎熟，待會跟飯一起煮時才不會變太老)
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開始煮鮭魚飯:a.把煮好的高湯和洗淨的白米放入炊飯陶鍋，湯米比例與一般電鍋相同（約1:1）；b.把陶鍋蓋上雙層鍋蓋，開大火煮，約8-10分鐘後當氣孔冒煙時即可把火關至最小或關滅，再把鮭魚放入；c.放完鮭魚後蓋好雙層鍋蓋，開最小火繼續煮，大約十分鐘過後即可關火；d.稍微悶煮幾分鐘再打開蓋子，飯匙攪拌一下，可讓鮭魚、干貝與飯更均勻，飯粒更鬆軟，撒上蔥花就完成了！
小撇步
1.加入高湯後不要再等, 馬上開始煮，因為鹽分的浸透力米的水分出來煮起來口感不好。
2.想要做鮭魚親子的話，也可以在最後加入鮭魚卵，增加口感，小朋友也會很喜歡喔！
